A blogon már szerepel Isler recept, ide kattintva érhetõ el, most a klasszikus cukrászreceptet hoztam el. Kiemelném, hogy a tésztája DIÓT tartalmaz, mert hagyományosan az isler dióval dúsított omlós tésztából készül. Más kérdés, hogy sajnos 10 cukrászdából 8-ban ( vagy inkább 9-ben) egy sima linzertésztát használnak, betöltik valami gagyi baracklekvárral, áthúzzák tortabevonóval és kész az isler. Tisztelet a kivételnek, nyilván vannak olyan helyek ahol finom islert kapni diós tésztából, én azt javaslom, készítsétek el ezt a receptet és igazi, tökéletes isler lesz a jutalmatok. :)

LekvĂĄr: megoszlanak a vĂŠlemĂŠnyek, hogy ribizli vagy sĂĄrgabarack, nĂĄlam az isler csakis AnyukĂĄm hĂĄzi sĂĄrgabaracklekvĂĄrjĂĄval kĂŠszĂźlhet. Vannak ahol mĂĄlna, ereigyĂźmĂślcs lekvĂĄrral kĂŠszĂ­tik. 

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

2 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

5 dkg darĂĄlt diĂł

1 tk. ĂľrĂślt fahĂŠj

20 gr vanĂ­liĂĄs cukor

1 citrom reszelt hĂŠja

sĂťrĂť, hĂĄzi sĂĄrgabaracklekvĂĄr

15 dkg ĂŠtcsoki

1-2 ek. ĂŠtolaj

1. A tĂŠszta hozzĂĄvalĂłit kĂŠzzel vagy gĂŠppel Ăśsszedolgozzuk ĂŠs folpackba csomagolva fĂŠl-1 ĂłrĂĄra hĂťtĂľbe tesszĂźk.

2. Lisztezett munkalapon 8 mm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. ( Én jobban preferálom a kicsi, egyfalatos islereket, melyeket kb. 2,5 cm átmérõjû szaggatóval készítek, bár ezzel jóval több a munka, mintha nagyobbat készíténk, ízlés dolga.)

3. SĂźtĂľpapĂ­rral borĂ­tott lemezre sorakoztatjuk Ăľket ĂŠs 190 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 10-12 perc alatt kisĂźtjĂźk Ăľket, rĂĄcsra tesszzĂźk hĂťlni. SĂĄrgabaracklekvĂĄrral Ăśsszeragasztunk 2-2 darabot.

4. Az ĂŠtcsokit vĂ­zgĂľz felett vagy mikrĂłban felolvasztjuk, ĂŠtolajjal vĂŠkonyĂ­tunk rajta ĂŠs ebben mĂĄrtjuk ki az islereket. RĂĄcsra tesszĂźk Ăľket, mĂ­g a csoki megkĂśt. DarĂĄlt diĂłval, vagy csokival spinelve dĂ­szĂ­tjĂźk a tetejĂźket. JĂłl zĂĄrĂłdĂł dobozban sokĂĄig elĂĄllnak, 1-2 nap utĂĄn lesznek igazĂĄn finomak, mikor a linzertĂŠszta kissĂŠ megpuhul. 

sponsored links