A most bemutatĂĄsra kerĂźlĂľ ételt egy tradicionĂĄlis indiai fogĂĄs a Chana masala ihlette. ElĂľbbit kissé fĂľzik, a mi kreĂĄciĂłnk azonban hideg. Lelkét a garam maszala fĂťszerkeverék adja, amit természetesen hĂĄzilag készĂ­tettĂźnk el, és nemsokĂĄra kĂźlĂśn is bemutatunk.

A haszonnĂśvény a pillangĂłsvirĂĄgĂşak csalĂĄdjĂĄbĂłl szĂĄrmazik, feltehetĂľleg KisĂĄzsia, egyes forrĂĄsok szerint MezopotĂĄmia szĂĄmĂ­t Ăľshonos terĂźletének, ahol mintegy 8000 éve ismerik. Innen terjedt tovĂĄbb elĂľszĂśr ÁzsiĂĄba, majd mĂĄra a vilĂĄg minden részére eljutott. ManapsĂĄg mĂĄr sok szubtrĂłpusi vidéken termesztik ezt a rendkĂ­vĂźl kiadĂłs, hasznos élelmiszert. JelentĂľs szénhidrĂĄt-tartalmĂĄnak kĂśszĂśnhetĂľen energiaértéke igen magas. Fehérjében, foszforban, kalciumban, vasban és B9 vitaminban gazdag.

Ma mĂĄr India nem csak a legnagyobb termelĂľvé, de a legnagyobb importĂľré is vĂĄlt. A tĂśrĂśkĂśknél is igen nagy becsben tartjĂĄk értékes, szĂĄrazsĂĄgot jĂłl tĂťrĂľ, sĂľt bizonyos tĂ­pusok csak ilyen viszonyokat elviselĂľ fajtĂĄit. VilĂĄgviszonylatban a csicseriborsĂłt a legnagyobb terĂźleten IndiĂĄban, PakisztĂĄnban, IrĂĄnban, TĂśrĂśkorszĂĄgban, AusztrĂĄliĂĄban valamint egyes afrikai orszĂĄgokban termesztik, mint fontos tĂśmegélelmezési cikket. NépszerĂť a spanyoloknĂĄl, portugĂĄloknĂĄl és Afrika északi részén is.

Kb. 40 dkg csicseriborsĂł,

2 tk. garam maszala,

1 kisebb szĂĄrĂ­tott csili ...

sponsored links