Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Illatos mákos marcipános csiga szilvával
sponsored links
Már pár hónapja készülök megsütni ezt a csigát. Szeretek friss, édes kelt tésztát reggelizni. Persze ezért nem kelek fel hajnalban, inkább egy laza hétvégén megsütöm és amint kihûlt, teszem a mélyhûtõbe. Így hétköznap reggel csak kikapom a hûtõbõl, amíg fõ a kávé, kiolvasztom, és máris megvan az illatos édes reggeli :) Az eredeti receptet itt találjátok, bár a tölteléket teljesen másképp csináltam, és felturbóztam egy kis õrölt kardamommal. Nagyon szeretem a mákot és a kardamomot együtt használni.
12 darabhoz:
500 g liszt
60-80 g cukor
? tk só
7 g szárított élesztõ
80 g puha vaj
1 tojás felverve
250 ml tej
4 csepp mandulaaroma
a töltelékhez:
50 ml tej
100 g cukor
1 csipet õrölt kardamom (elhagyható)
200 g darált mák
150 g marcipán felkockázva
2 ek rum
8 db szilva kimagozva, felkockázva
A tésztához a cukrot, sót, élesztõt összekevertem, majd hozzáadtam a felvert tojás nagy részét (egy keveset félretettem a tekercsek megkenéséhez), a tejet és a mandulaaromát. Addig gyúrtam, amíg kissé összeállt, ekkor hozzáadtam a vajat is és fényes tésztát gyúrtam belõle. Langyos helyen, letakarva kétszeresére kelesztettem.
Közben elkészítettem a tölteléket: a tejet a cukorral felforraltam, majd beleöntöttem a mákot és hozzáadtam a csipetnyi kardamomot és alaposan összekevertem, végül hozzáadtam a rumot, marcipánt és a szilvát is. Jól eldolgoztam, hogy kenhetõ masszát kapjak.
Egy akkora tepsit kikentem vajjal, amiben kényelmesen elférnek a csigák (6 db-hoz kb. 25x15 cm-es formát használtam).
Amikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán 1 cm vékonyra nyújtottam. Megkentem a mákos masszával és a hosszabbik felénél fogva óvatosan feltekertem. 12 egyforma darabra vágtam és a tepsibe fektettem õket. Amíg a sütõ felmelegedett 180 °C-ra (kb. fél óra), langyos helyen hagytam kelni a letakart tekercseket. Sütés elõtt megkentem a maradék tojással, majd 35-40 percig sütöttem, amíg szép barna lett a teteje.
(A tetején az ott glazúr, de nem igazán növelte az élvezeti értékét, ezért inkább nem traktállak vele titeket.)