Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Hûsítõ meggyleves
sponsored links
Már nem is emlékszem hogyan, de túléltem ezt a pár nap kánikulát. Na jó azért arra emlékszem, hogy a kristálytiszta Balatonban hûsöltem, meg arra is, hogy ez a leves is segített átvészelni a dolgot. Nem tudom miért, de nagyon nehezen viselem a meleget. Talán mert téli gyerek vagyok.
Az elõbbi okból kifolyólag ilyenkor este 10 után állok neki fõzni, minimális hõ felhasználásával és idén végre annak is utánaolvastam, hogy mely ételek bírnak hûtõ hatással. Mit érdemes ebben a nagy melegben enni. Abszolút nem meglepõ, hogy ezek az idénygyümölcsök, vagy pl. ide tartoznak a leveles zöldségek, a brokkoli, padlizsán, paradicsom, paprika, uborka, stb. Ilyenkor eszem citrusféléket, gabonák közül bulgurt, barna rizst és kölest és ilyenkor csúszik legjobban a joghurt, vagy a kovászos uborka (meg a sör). Savanyú és keserû.
Hogy a savanyú kategóriát gyarapítsam, itt van ez a saját fejlesztésû meggyleves. Alapvetõen tejszín nélkül készítem. Egyrészt nem annyira szép látvány, amikor a savas meggyleves kicsapja a tejszínt, másrészt így könnyebben emészthetõ.
Hozzávalók:
500 g meggy
750 ml víz
3 ek barnacukor
4-5 db szegfûszeg
? rúd fahéj
2-3 karika narancs
? narancs leve
a tálaláshoz tejszín vagy tejszínhab
Az eljárás ugyanaz, mint a hideg gyümölcslevesnél. A cukrot, fûszereket és a narancsot feltettem fõni a vízzel. Közben megmostam és kimagoztam a meggyet. Amikor a lé felforrt, 5 percig fõztem, majd levettem a tûzrõl és 5 percig hagytam állni, hogy a fûszerek kioldódjanak. Ezután átszûrtem/kihalásztam belõle a fûszereket és a narancskarikákat, a levet pedig visszatettem a tûzre. Beletettem a meggyet és addig fõztem, amíg a gyümölcs megpuhult (ez szintén kb. 5 perc). Amikor elkészült, belemerítettem párszor a merülõmixert, hogy intenzívebb íze legyen, és belefacsartam fél narancs levét. Végül a lábost hideg vízbe állítottam, hogy a leves gyorsan lehûljön és minél elõbb be tudjam tenni a hûtõbe.
Kellemesen fûszeres, nagyon gyümölcsös hûsítõ leves. Kis tejszínhabbal vagy csak sima tejszínnel lehet flancolni. Jó hûsölést :)