Odukat és kriptĂĄkat pattant

S bĂşs ĂĄrkokig leér a szava:

Ilyen a HĂşsvét szent tavasza

S ilyen marad.

Miért tudjon Õ az embervérrĂźl,

Mikor kĂźnn, a Tavaszban

Minden csoda csodĂĄt csinĂĄl

S minden drĂĄga fizetség megtérĂźl? 

Óh, Tavasz, Ăłh, HĂşsvét,

Emberek Ăľsi biztatĂłja,

Csak azt szĂłrd szét kĂśztĂźnk:

Állandó a tavaszi óra

S ilyen marad.

Krisztus tĂĄmad és eszmél,

Odukat és kriptĂĄkat pattant.

Van-e gyĂśnyĂśrĂťbb ennél? 

Ady Endre - A szép hĂşsvét 

SERTRÉSKARAJ CSABA MÓDON,

     BURGONYALEPÉNYEN TÁLALVA

HozzĂĄvalĂłk:

60 dkg sertéskaraj

20 dkg kolozsvĂĄri szalonna

20 dkg csemege uborka

4 db fĂľtt tojĂĄs

1 p. tejfĂśl

majorĂĄnna

bors, sĂł

liszt, zsĂ­r

A sertéskarajt  8 szeletre felszeleteljĂźk, gyengén megklopfoljuk, sĂłzzuk, borsozzuk és majorĂĄnnĂĄval meghintjĂźk. Egy serpenyĂľben a zsĂ­rt kiolvasztjuk és a lisztbe mĂĄrtott karajszeleteket szépen megsĂźtjĂźk benne. TĂĄlalĂĄsig melegen tarjuk. A szalonnĂĄt és az uborkĂĄt felkockĂĄzzuk és egy kis zsĂ­ron megpirĂ­tjuk (az uborkĂĄt, kb. félĂşton rakjuk hozzĂĄ). Amennyiben mĂĄs fajta kĂśrettel tĂĄlaljuk akkor a karajszeleteket megkenjĂźk tejfĂśllel, rĂĄrakjuk a felkarikĂĄzott tojĂĄst és gazdagon megszĂłrjuk a pirĂ­tott  szalonnĂĄval és uborkĂĄval. Jelen esetben a burgonyalepényt kenjĂźk meg tejfĂśllel erre pakoljuk a tĂśbbi hozzĂĄvalĂłt.

BURGONYALEPÉNY

HozzĂĄvalĂłk:

60 dkg burgonya

2 db tojĂĄs

15-20 dkg liszt

petrezselyemzĂśld

bors, sĂł

A burgonyĂĄt meghĂĄmozzuk és sĂłs vĂ­zben megfĂľzzĂźk. A megfĂľtt, langyos burgonyĂĄt burgonyatĂśrĂľvel ĂĄttĂśrjĂźk, hozzĂĄadjuk a tojĂĄsokat és annyi lisztet, hogy kĂśnnyen formĂĄzhatĂł, de ne tĂşl kemény masszĂĄt kapjunk, belekeverjĂźk az aprĂ­tott petrezselymet, sĂłzzuk, borsozzuk. A tésztĂĄt négy vagy nyolc részre osztjuk, 1 cm vastagsĂĄgĂşra lapĂ­tjuk Ăľket és serpenyĂľben, forrĂł zsĂ­rban mindkét oldalĂĄt szép pirosra sĂźtjĂźk.

Folytatás a blogon ... orultenjoetelek.blogspot.com/2012/04/...