Citromhab blogjĂĄban lĂĄttam meg az Ăľ gyĂśnyĂśrĂť kekszeit, aztĂĄn megnĂŠztĂźnk sok videĂłt a wet-on-wet icing technikĂĄrĂłl. A mieink inkĂĄbb modernek lettek, semmikĂŠppen nem profik, eleve ott kezdĂľdĂśtt, hogy nekem nincs tojĂĄs formĂĄjĂş kiszĂşrĂłm, rendelni meg kĂŠsĂľ lett volna, stb. A lĂŠnyeg vĂŠgĂźlis az, hogy ezt az iskolĂĄba sĂźtĂśttĂźk, hĂşsvĂŠti ebĂŠd lesz holnap,  amit a gyerekek kĂŠszĂ­tenek a tanĂĄrnĂľvel a fĂľzĂŠs Ăłra keretĂŠn belĂźl. TĂśbb kĂźlfĂśldi gyerek is jĂĄr az ĂŠvfolyamba, Ă­gy ezekbĂľl az orszĂĄgokbĂłl is kĂŠszĂźlnek ĂŠtelek, lesz magyar is. TĂľlem kĂŠrt a tanĂĄrnĂľ egy lencsĂŠs receptet, mert szerinte a magyarok lencsĂŠt esznek, hĂĄt esznek, de nem hĂşsvĂŠtkor. Hogy ĂŠn mit fogok enni, azt mĂŠg nem tudom, de legalĂĄbb remĂŠlem a kekszeknek sikere lesz, ez csak Ă­zelĂ­tĂľ, kb. 200 darab kĂŠszĂźlt ĂŠs mind kĂźlĂśnbĂśzĂľ, a vĂŠgĂŠn mĂĄr olyan fĂĄradt voltam, ĂŠjjel lettem kĂŠsz vele, arra mĂĄr vĂŠgkĂŠpp nem volt energiĂĄm, hogy a bordĂťrĂśket is megcsinĂĄljam. Én vanĂ­liĂĄs Ă­zesĂ­tĂŠsĂť kekszeket sĂźtĂśttem, a megadott mennyisĂŠg kĂŠtszeresĂŠt ĂŠs az icing recept is CitromhabtĂłl van, azt csak bemĂĄsolom ide, ĂŠn 2 fehĂŠrjĂŠbĂľl kĂŠszĂ­tettem ĂŠs tĂśbb szĂ­nt kevertem be.

VanĂ­liĂĄs keksz hozzĂĄvalĂłi:

40 dkg liszt
22 dkg hideg vaj
15 dkg porcukor
1 cs. sĂźtĂľpor

2 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

2 ek. tejfĂśl
pici sĂł

1 teĂĄskanĂĄl vanĂ­liakivonat
1 rĂşd vanĂ­lia

HozzĂĄvalĂłk a dĂ­szĂ­tĂŠshez

1 kisebb tojĂĄs fehĂŠrje

1 csapott evĂľkanĂĄl ĂŠtkezĂŠsi kemĂŠnyĂ­tĂľ

150-200 g porcukor

piros por vagy gĂŠl ĂĄllagĂş ĂŠtelfestĂŠk

A vajat a liszttel elmorzsoltam, majd a tĂśbbi alapanyagot is hozzĂĄadva ĂśsszeĂĄllĂ­tottam a tĂŠsztĂĄt. Lisztezett nyĂşjtĂłlapon ĂĄtgyĂşrtam, majd 3-4 mm vastagsĂĄgĂşra nyĂşjtottam a tĂŠsztĂĄt ĂŠs tetszĂľleges alakĂş kiszĂşrĂłval kiszaggatjuk a kekszeket ĂŠs tojĂĄs formĂĄkat vĂĄgtam ki. SĂźtĂľpapĂ­rral bĂŠlelt tepsibe rakjtam Ăľket, ĂŠs 180 fokos sĂźtĂľben 8 perc alatt megsĂźtĂśttem, ez sĂźtĂľnkĂŠnt vĂĄltozhat.

Az icinghoz: Keményre felverjük a tojásfehérjét, hozzáadjuk a keményítõt és fokozatosan adagolva, és közben folyamatosan verve a habot, annyi porcukrot, hogy szilárd krémet kapjunk. Akkor jó, ha már nem vagy csak nagyon lassan folyik le a habverõrõl a hab. Az így kapott írókát kétfelé osztjuk. Az egyik rész marad fehér, a másikat minimális mennyiségû ételfestékkel rózsaszínre festjük. Egy-egy kávéskanálnyit mindkettõbõl zacskóba töltünk, aminek a végén apró lyukat vágunk. A piros írókához a rózsaszín habból veszünk ki teáskanálnyit és sötétebbre színezzük. Ezt is zacskóba töltjük. A maradék fehér és rózsaszín habot 1-2 kávéskanálnyi vízzel hígítjuk, ez lesz a terülõmáz. A kekszeken körben kontúrvonalat húzunk az írókával, és kitöltjük a megfelelõ színû terülõmázzal. Nem várjuk meg, hogy megszáradjon, hanem azonnal megrajzoljuk rá a mintákat. Így a színes íróka egybemosódik a terülõmázzal száradás után teljesen sima felületet adva. A teljes száradás ideje 6-8 óra.

 Troll a konyhĂĄmban mĂĄr a facebookon is, akinek van kedve ott is kĂśvethet:)

sponsored links