Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Húsvéti sonkás rakott tészta, húsvéti összefoglaló
sponsored links
Húsvéti sonka maradékát használtam ehhez az olaszos ízvilágú tésztához és nem kellett csalódnunk, mert nagyon finom lett.
Hozzávalók:
a mártáshoz: kb. 5 dkg gyufaszálnyi csíkokra vágott füstölt szalonna, 1 fej felaprított hagyma, kb. 20-25 dkg húsvéti sonka maradék szintén vékony csíkokra vágva, 2 teáskanál fûszerpaprika, 2 dl víz, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom + kb 1 dl víz a doboz kiöblítéséhez, kevés só, vagy fél fehér kanál ételízesítõ, 3-4 kávéskanál cukor, szárított oregánó, bazsalikom és fokhagyma granulátum ízlés szerint,
650 gr 4 tojásos orsó tészta, 1,4 l forró víz 2-3 evõkanál olaj, 1,5 fehér kanál só
pár evõkanál olaj a tepsi kikenéséhez, ill. a tésztával való összekeveréskor, kb. 30 dkg durvára reszelt trappista sajt.
A tésztát Zepter módszerrel megfõztem.
A mártáshoz kiolvasztottam a vékony csíkokra vágott szalonnát, ráraktam a feldarabolt hagymát, együtt dinszteltem, amíg a hagyma megpárolódott, akkor hozzátettem a sonkát, hagytam, hogy átforrósodjon. Megszórtam fûszerpaprikával elkevertem, és azonnal felöntöttem vízzel, nehogy a paprika megégjen. Hozzáöntöttem a passzírozott paradicsomot és a doboza öblítõvizét, tettem bele ételízesítõt, cukrot, oregánót, bazsalikomot és fokhagyma granulátumot és lefedve fõztem kb. 10 percig.
Akkor összekevertem a megfõzött tésztával, pár kanál olajjal, és 3-4 evõkanál durvára reszelt sajttal. Kiolajozott tepsibe simítottam, a tetejét is megszórtam durvára reszelt sajttal.
175 fokra elõmelegített sütõben addig sütöttem, míg szép aranybarna lett a teteje.
-.-.-.-.-.-.-.-.-
És pár szó a Húsvétunkról. Úgy tûnik a Húsvét nálunk nem szerencsés idõszak betegség szempontjából. Legkisebbikem után Bogikánk is beteg lett, aztán Anyukája is és én is. Bogikánknak magas láza volt, vírusos torokgyulladás miatt, és nekünk többieknek is kapart a torkunk, aztán jött a köhögés. Nem volt vészes, de azért túl kellemes se, sajnos még mindig köhécselünk, én néha majd meg fulladok, olyan köhögõ roham tör rám. C vitaminnal, lázcsillapítóval kúráljuk Bogit is, meg magunkat is, a felnõtteknél bevetettük a mézes-citromos gyömbérteát is. Mindannyiunknak jót tett a húsvéti forró leveske is, azon felül, hogy nagyon finom is volt. A betegség miatt elmaradt a lakás feldíszítése is, még a kosárkányi hímes tojásunkat se vettük elõ.
Sajnos a térdfájásom is nagyon felerõsödött, tényleg alig bírtam és bírok járni. Örültem, hogy ki bírtunk takarítani. Locsolkodók se voltak, még túl pici a lányka, de biztos sok locsolója lesz, ha nõ még kicsit.
Fentiek miatt a húsvéti menünk sem volt túlbonyolítva. Az idén nem vadásztunk birkahúst, és kacsát se vettünk.
Fõztünk sonkát, kolbászt, tojást, és volt torma is, Legkisebbikem a munkahelyérõl isteni foszlós kalácsot hozott melléjük, olyan finomat, hogy én biztos nem tudtam volna olyan finomat sütni.
Ezen felül kétféle tortát sütöttem a szokásos, jól bevált és a család által nagyon szeretett csokitortát, meg puncsos habosat. Mindkettõ nagyon jól sikerült, húsvét hétfõ estéjére már csak 1 szeletke puncsos maradt. De nem maradtunk süti nélkül, mert Anyukám kétféle zserbóval, mákossal és dióssal lepett meg bennünket, meg persze az egész családot.
Az "ünnepi ebédek" is sima hétvégi ebédek voltak.
Húsvét vasárnapra csontlevest fõztem hagyományosan, hosszúkaraj csontjából, sok zöldséggel, cérnametélttel, második fogásnak rántott karaj készült krumplipürével, tavaszi salátával (retek, uborka, jégsaláta és lilahagyma felhasználásával, hozzá majonézes-tejfölös-narancsleves öntet)
Húsvét hétfõre fasírtgolyókat gömbölygettem (48 db-ot), illetve csirkecombokat sütöttem tepsis krumplival (két tepsin egyszerre megsült a fasírtgolyó és a csirke-tepsis krumplis is) melléjük ugyanolyan saláta készült, mint elõzõ nap, csak az öntetbe narancslé helyett citromlé került.
Hát ennyi volt a mi egyszerû Húsvétunk. Remélem jövõre nem leszünk betegek és azt is remélem, hogy a térdfájásom is enyhülni fog. Hiába na, nem vagyok már mai csirke, hanem öreg tyúk ?!