Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Húsvéti sonka pácolása, fõzése
sponsored links
Néhány praktikum, tipp a Húsvéti sonka pácolásához, fõzéséhez:
1. Jó minõségû, ha lehet a gyors pácolású helyett a hagyományos érlelésû, füstölt sonkát válasszuk (nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, mint a gyors verzió és fõzés után is megõrzi a méretét és a minõségét).
2. A sonka sósságától függõen 1/2 - 1 napig áztassuk hideg tiszta vízben, így csökken a sótartalma és fõzés után puhább lesz. Az áztatási idõ alatt 1-2 alkalommal cseréljük a vizet tisztára. A sonkát az áztatás alatt hûtõben, vagy hideg helyen tároljuk, lefedve.
3. A tiszta vizes áztatás után 1 napig áztassuk páclében a sonkát. A páclébe tegyünk 1 db megtisztított vöröshagymát, 2-3 gerezd megtisztított fokhagymát, 10 szem fekete borsot, 2 db babérlevelet, de ízlés szerint lehet bele tenni egész köményt, borókabogyót is. A sonka méretétõl és a családi ízléstõl függõen természetesen ezek a mennyiségek módosíthatók. A sonkát az áztatás alatt hûtõben, vagy hideg helyen tároljuk, lefedve.
4. Tegyük akkora lábosba a sonkát, amekkorában a víz el tudja lepni, öntsük fel a ...
1. Jó minõségû, ha lehet a gyors pácolású helyett a hagyományos érlelésû, füstölt sonkát válasszuk (nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, mint a gyors verzió és fõzés után is megõrzi a méretét és a minõségét).
2. A sonka sósságától függõen 1/2 - 1 napig áztassuk hideg tiszta vízben, így csökken a sótartalma és fõzés után puhább lesz. Az áztatási idõ alatt 1-2 alkalommal cseréljük a vizet tisztára. A sonkát az áztatás alatt hûtõben, vagy hideg helyen tároljuk, lefedve.
3. A tiszta vizes áztatás után 1 napig áztassuk páclében a sonkát. A páclébe tegyünk 1 db megtisztított vöröshagymát, 2-3 gerezd megtisztított fokhagymát, 10 szem fekete borsot, 2 db babérlevelet, de ízlés szerint lehet bele tenni egész köményt, borókabogyót is. A sonka méretétõl és a családi ízléstõl függõen természetesen ezek a mennyiségek módosíthatók. A sonkát az áztatás alatt hûtõben, vagy hideg helyen tároljuk, lefedve.
4. Tegyük akkora lábosba a sonkát, amekkorában a víz el tudja lepni, öntsük fel a ...