TĂśbbféle kenyeret is akartam sĂźtni az Ăźnnep alatt, de a férjem ragaszkodott hozzĂĄ, hogy vasĂĄrnap biciklizni menjĂźnk, Ă­gy végĂźl csak hétfĂľn sĂźtĂśttem egy kenyeret. ApĂłsomnak nem tesz jĂłt a sok fehér bĂşzaliszt, Ă­gy mindenképpen kevert lisztbĂľl akartam kenyeret sĂźtni. Gondoltam, akkor mĂĄr legyen magvas is. RettentĂľen élvezem a kenyérsĂźtést, mĂĄr van olyan gyakorlatom benne, hogy akĂĄr sajĂĄt elképzeléseimet alkalmazva ĂĄllĂ­tsak Ăśssze egy Ăşjabb kenyérfélét. Ez most szĂł szerint Ă­gy tĂśrtént.
MĂĄr egy hete nevelem a friss kovĂĄszt, mégsem csak kovĂĄsszal készĂ­tettem a kenyeret ez esetben.

• ÖsszeĂĄllĂ­tottam a kenyértésztĂĄt:
  
  100 g Ăśregtészta
  100 g fehér tĂśnkĂślyliszt
  100 g fehér rozsliszt
  100 g kenyérliszt BL 80
  180 g 20 C fokos vĂ­z
  20 g vaj
  12 g sĂł
  az elĂľzĂľ nap elkészĂ­tett spongya kovĂĄsz
  
  

LazĂĄn, de alaposan ĂśsszegyĂşrtam a hozzĂĄvalĂłkat, 10 percig letakarva pihentettem, majd olajos felĂźleten kĂśnnyedén megdagasztottam. Csak Ăşgy 16-18 mozdulattal. 10 perc elteltével, majd 20 perc, majd 30 perc elteltével Ăşjra, ugyanĂ­gy megdagasztottam. Az utolsĂł dagasztĂĄsnĂĄl 200 g vegyes (tĂśkmag, napraforgĂłmag, lenmag) magvakat adtam hozzĂĄ, valamint egy kevés frissen ĂľrĂślt kĂśményt. LĂĄtszott, hogy szépen hĂłlyagosodik, selymes, kĂśnnyĂť, de hatĂĄrozott a tészta. Az utolsĂł dagasztĂĄs utĂĄn is 30 percet ...