Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Húsvéti csokinyuszi és csokitojás
sponsored links
Avagy végre kipróbálhattam az üreges csokifigurák készítését! J
 |
| Nyuszkó és tojás! |
A húsvétot megelõzõ néhány héttel, még eszem ágában sem volt csokinyuszit készíteni, mivel itt északon a húsvéti ünnepkör lényegesen másképpen manifesztálódik, mint odahaza, de errõl majd egyszer mesélek. Így maradtam tehát a hagyományos tojásfestésnél és néhány elõre betervezett húsvéti süti megálmodásánál, mígnem egy kedves ismerõsöm említette nekem, hogy a hónap elején hazautazik.
Végül aztán õ hozott nekem egy nyusziformát ? az utolsót a boltból!!! ?, illetve néhány tojásformát is, aminek annyira megörültem, hogy pár napra rá neki is fogtam a csokitojások és a nyuszi legyártásának. A nyuszkó lelõhelyérõl Praliné Paradicsomtól kaptam a tippet, akinek szuper bejegyzése van az üreges csokifigurákról. JLássuk akkor, nálam hogy készültek a tojások és a nyuszó! (A formák a Rayher Kreatív Centrumból származnak, Budapestrõl.)
Hozzávalók: (1 db kb. 15 cm magas nyuszihoz, 3 db nagyobb és 2 db kicsi tojáshoz.)
200 g karamellizált fehér csoki, melybõl kb. 30-40 g maradt meg
50 g étcsoki
75-100 g fehér csoki
pár szem liofilizált eper, matcha tea
gumikesztyû
szétpattintható mûanyag csokitojás és nyuszi forma
 |
| Tojások immár elcsomagolva... |
Elõkészületek:
A formákat elmostam és egy puha papírtörlõvel áttörölgettem, majd papírtörõre sorakoztattam õket. Mivel nálam a nyuszi karamellizált fehér csokiból készült, a tojások pedig ét-, fehér és karamellizált fehér csokiból, ezért én elsõre a fehér csokit temperáltam, hiszen ebbõl készült a tojások díszítése és a nyuszi pofija is.
A temperált fehér csokiból 1-1 teáskanálnyi kimertem két kisebb tálkába, majd egyiket matcha teával, másikat pedig egy kevés aprított liofilizált eperporral színeztem. Húztam gyorsan egy gumikesztyût és mindkét csokival alaposan összemaszatoltam a tojások belsejét, csak úgy összevissza módon, majd a formákat hûtõbe tettem.
A temperált fehér csokiból egy evõkanálnyit egy kis zacsiba mertem, melynek csücskét levágtam. Így rajzoltam meg a nyuszinak a bajuszt és a pofikát, illetve a fület és farkincát, végül a nyuszkó forma is ment pihizni a hûtõbe.
A tojások kiöntése:
Elsõként fehér csokiból készítettem tojásokat, melybõl egy kicsi és egy nagy készült. A temperált fehér csokim ekkorra picit elhûlt, így visszamelegítettem 30°C-ra, majd ?-ig töltöttem a két fél tojásformát, ezekre gyorsan rápattintottam a párjukat, majd alaposan elrázogattam a csokit a formában és kb. 5 percig lassan körbe forgattam õket. Végül hûtõbe tettem õket, ahol még 3-4 szer megforgattam kb. percenként, aztán hagytam õket szilárdulni.
Ezután temperáltam az étcsokoládét és kitöltöttem az egyik már feldíszített csokitojás formát, valamint a maradék étcsokiból még néhány foltot festettem a maradék 2 tojásom belsejére. Ez a formát is kb. 5 percig ?köröztettem? a kezemmel, majd ment is a hûtõbe pihizni, ahol 1-2 alkalommal még átfordítottam.
Utolsónak temperáltam a karamellizált fehér csokit, amivel kiöntöttem a 2 maradék csokitojást, itt azonban a párom picit besegített, mivel õ mozgatta pár percig a tojásokat, hogy egyenletes legyen a csokoládé falvastagsága ezen tojások esetében is.
 |
| A vidám és színes csokitojások! |
A csokinyuszi:
Amíg Péter a karamellizált tojások mozgatását végezte, addig jómagam gyorsan kiöntöttem a nyusziformát, itt a fél nyuszikát szinte teljesen teletöltöttem, gyorsan összepattintottam a tetejével, majd ebben az esetben is alaposan elrázogattam a csokit a formában és jött is a karkörzés, vagyis az egyenletes falvastagság biztosítása a nyuszi esetében.
Eztán az összes tojás és nyuszi is a hûtõbe került egy fél órás-órás pihenõre. Végül óvatosan kinyitottam a formát, melynek egyik fele egybõl lepattant, a másikból meg csak egyszerûen ki kellett fordítani a tojásokat és nyuszit.
 |
| Az öntõformák. |
Tapasztalatok:
A formák egyik felét tényleg érdemes minimum ?-ig, vagy majdnem színültig megtölteni, hogy a tojások fala elég vastag legyen és jól bírják a csomagolást, szállítást, vagy hosszabb utazásokat. (Szépek a vékony héjú tojások, de abban az esetben, ha ajándékot készítünk és azok tényleg nagy utat tesznek meg, inkább törekedjünk a biztonságra, mintsem a szép vékony falvastagságra. Nyilván errõl megoszlanak a vélemények, az én esetemben azonban, ahol a tojások közel 1500 km-et fognak utazni, ez az elsõdleges szempont. Saját felhasználásra, illetve biztonságos esetben e kevéssé lényeges, de nekem ezt is szem elõtt kellett tartanom. J)
A kész tojásokat érdemes egybõl celofánba csomagolni, hogy véletlenül se ?mancsozzuk? össze, mert nagyon kiábrándítóak a foltok és ujjnyomok a tojásokon.
A csoki temperálásra nagyon oda kell figyelni, hogy szép fényes tojásokat tudjunk készíteni, hiszen csak ezeket lehet majd kiszedni a formából.
A formák egyébként nagyon olcsók, így tényleg érdemes odahaza belevágni az üreges formák készítésébe, mert szuper ajándékok és így legalább tudjuk, hogy milyen csokinyuszit eszik a család! JMegyek is, elcsomagolom a saját nyulamat?
Legyen szép napotok, ildiKOKKI
 |
| Nyuszó és a tojások immár becsomagolva.... |