Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Húspogácsa mentõakció, vagyis darált húsos rakott krumpli
sponsored links
Hogyan mentsük meg a húspogácsának készülõ darált húst, ha szétesett? Mivel nem volt benne elegendõ kötõanyag... Utóbb rájöttem, hogy nemcsak a zsemlemorzsa volt kevés, hanem a tojás is kimaradt. :( Szomorú eset. Pedig kedveskedni akartam. És annyira akartam, hogy jó legyen... Na, de majd legközelebb. Debrecenbe kellett aztán vonatoztatni a husit, hogy legyen belõle valami. Vagyis olyan mentõötletem támadt, amihez jól mûködõ sütõrész kellett.
Elkészítése
Most úgy írom, ahogy én "készítettem". A darált húst sóval, borssal, sertés fûszerrel befûszereztem, illetve ízesítettem még mustárral, ketchuppal és késes aprítóval felaprított hagymával. Tettem bele 1-2 evõkanálnyi zsemlemorzsát, majd néhány órára a hûtõbe tettem, hogy az ízek összeérjenek.
Pogácsává formáztam a húst, majd forró olajban elkezdtem sütni... Kicsit nehezen sikerült is megfordítani a pogikat, de kezdtek szétesni szegények. :( Rögtön nem adtam ám fel, próbáltam mindkét oldalát pirosra sütni. Aztán láttam, hogy ebbõl aztán nem lesz húspogácsa, nemhogy szépséges hamburger. Fõleg, hogy 3 pékségben azt mondták, csak rendelésre sütnek hamburgerzsemlét. Már ez is rossz ómen volt. Pedig azt még tudtam volna helyettesíteni máshogy.
Egy szó, mint száz. Ki kellett találni valamit a húsra. A következõ jutott eszembe:
A megtisztított krumplit karikára vágtam és sós vízben szinte teljesen puhára fõztem. A tejfölt összekevertem kevés tejszínnel, egy tojással és sóval, borssal ízesítettem. Margarinnal kikent jénaiba tettem a krumpli felét, majd rá a hús felét és leöntöttem a tejfölös szósz felével, majd újra megismételtem ezt a sorozatot. Tetejére sajtot reszeltem és 180 fokos sütõben alufóliával lefedve sütöttem 25-30 percig, majd további 10-15 percig alufólia nélkül.
Hozzávalók a húshoz:
40 dkg darált sertéshús
só, bors, sertés fûszer ízlés szerint
2-2 ek. mustár és ketchup
1 vöröshagyma
1-2 ek. zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
Hozzávalók a körethez:
50 dkg krumpli
só (krumplihoz, tejfölhöz)
bors (tejfölhöz)
1 tojás
1 kis pohár tejföl
1 dl tejszín
margarin (a kikenéshez)
5-10 dkg sajt
Tipp: A húst kevés olajon formázás nélkül is elõpiríthatjuk/párolhatjuk. (Zsemlemorzsa nélkül.)