HozzĂĄvalĂłk (3 ? 4 szemĂŠly rĂŠszĂŠre): 1 kacsa csontos rĂŠszei (hĂĄt, mell, nyak, pĂźspĂśkfalat ), 8 sĂĄrgarĂŠpa, 1 petrezselyemgyĂśkĂŠr, kis darab zeller, 2 krumpli, 1 hagyma, kb 2 teĂĄskanĂĄl fekete bors, sĂł, 8 gomba, 15 dkg jĂĄzmin rizs, zellerzĂśld, nĂŠhĂĄny karika zĂśldhagyma a tĂĄlalĂĄshoz.

ElkĂŠszĂ­tĂŠse:  A rizst enyhĂŠn sĂłs vĂ­zben puhĂĄra fĂľzzĂźk, leszĂťrjĂźk.

Az alaposan ĂĄtmosott kacsahĂşst  a meghĂĄmozott leveszĂśldsĂŠggel (kivĂŠve a krumpli) hideg vĂ­zben fĂľni tesszĂźk, sĂłzzuk, hozzĂĄadjuk teatojĂĄsban a fekete borsot, hagyjuk felforrni, a habjĂĄt leszedjĂźk, alacsony hĂľfokon, csak ĂŠppen bugyogtatva puhĂĄra fĂľzzĂźk, mĂ­g a hĂşs levĂĄlik a csontrĂłl. Amikor a leveszĂśldsĂŠg mĂĄr majdnem megpuhult hozzĂĄadjuk a krumplit is. Amikor minden megpuhult, a levest levesszĂźk a tĂťzrĂľl, kb fĂŠl ĂłrĂĄt hagyjuk Ăźlepedni, majd tiszta gĂŠzzel bĂŠlelt szĂťrĂľn ĂĄtszĂťrjĂźk. A hĂşst lefejtjĂźk a csontrĂłl, falatnyi darabokra vĂĄgjuk.

A leszĂťrt levest Ăşjra felforraljuk, hozzĂĄadjuk a felszeletelt gombĂĄt, puhĂĄra fĂľzzĂźk, majd viszatesszĂźk bele  a hĂşst, a leveszĂśldsĂŠget, hozzĂĄadjuk a rizst, Ăśsszeforraljuk, finomra aprĂ­tott zellerzĂślddel, zĂśldhagyma szĂĄrral diszĂ­tve tĂĄlaljuk.

sponsored links