MĂĄr-mĂĄr idĂľszerĂť is lehetne, de nem baba recepttel jelentkezem, hanem az idények megfelelĂľen padlizsĂĄnnal. A baba ganoush arab padlizsĂĄnkrém, fĂľként szĂ­riĂĄban és libanonban illetik ezzel a névvel. Az elĂľételsorban (mezze) az egyik kedvencem fĂźstĂśs, mogyorĂłs, telt Ă­ze miatt. Sokan Ăśsszetévesztik a humusszal, pedig ebben a csicseriborsĂł helyett sĂźlt padlizsĂĄn van, a kĂśzĂśs ĂśsszetevĂľ a tahini (szezĂĄmpaszta), ez adhat okot a tévedésre. A baba ganoush ĂĄllaga sokkal darabosabb, mint a humuszé, ĂĄltalĂĄban egymĂĄs mellett kapnak helyet az asztalon.

Baba ganoush - arab padlizsĂĄnkrém

Itthon talĂĄn kevésbé ismert a szezĂĄmpasztĂĄs baba ganoush, pedig a padlizsĂĄnkrémnek nagy rajongĂłtĂĄbora van. Ez a vĂĄltozat megtĂśri a monotĂłniĂĄt, vagy éppen ĂĄtveszi a majonézes verziĂł helyét - én azt pl. mĂĄr nagyon rég nem készĂ­tem, de talĂĄn épp ezért megérne egy kĂźlĂśn posztot az is, hogy mennyi féle variĂĄciĂłban szeretjĂźk a padlizsĂĄnt krémesĂ­tve (jegyzet fejben). ElĂľételnek, vendégvĂĄrĂł kencének, de az igazat megvallva uborkĂĄval, paprikĂĄval, sĂĄrgarépĂĄval és egy kis arab lepénnyel vacsorĂĄnak is igencsak megĂĄllja a helyét. PéldĂĄul hĂşshagyĂł kedden.

Mint minden padlizsĂĄnkrémnek, ennek is a fĂźstĂśs Ă­z adja a lelkét. Viszont ehhez egyĂĄltalĂĄn nem feltétlenĂźl ...

Folytatás a blogon ... lilafuge.blog.hu/2012/09/18/baba_ganoush