JavĂĄban tart a spĂĄrgaszezon! Tavaly sokfélét készĂ­tettĂźnk, sokat ettĂźnk, majd minden nap volt egy spĂĄrgĂĄs étel, nem mindent tettĂźnk kĂśzzé, de egy pĂĄr meg is talĂĄlhatĂł az oldalon. Idén feltétlenĂźl kevesebbet szerettem volna, viszont olyat, ami ĂşjdonsĂĄgot hoz a konyhĂĄnkba, és Ti is szĂ­vesen olvastok rĂłla.

Én idén a sertéskaraj, a zĂśldspĂĄrga, tejszĂ­n és a hajdina kĂśzĂśsségében kerestem az ĂşjdonsĂĄgot. SzĂĄmunkra legkĂźlĂśnlegesebb kétségtelenĂźl a hajdina volt, mely most kerĂźlt elĂľszĂśr konyhĂĄnkra. Ezt az Ăľsi gabonĂĄt hĂ­vjĂĄk még kruppĂĄnak, pohĂĄnkĂĄnak, tatĂĄrkĂĄnak, tĂśnkĂľnek, haricskĂĄnak. ÁzsiĂĄbĂłl szĂĄrmazik, arrafelé mindenhol elterjedt, kĂźlĂśnĂśsen a nomĂĄd népeknél lett népszerĂť. HazĂĄnkba a kora kĂśzépkor tĂĄjĂĄn kerĂźlt, egyesek szerint a tatĂĄr hĂłdĂ­tĂłkkal, mĂĄsok szerint mĂĄr honfoglalĂł Ăľseink ĂĄltal. Igen magas a szénhidrĂĄt-tartalma, sok benne a keményĂ­tĂľ, a rost, és sokféle vitamint is hordoz (B, E, P, stb.).

4 szelet sertéskaraj,

30 dkg zĂśldspĂĄrga,

25 dkg hajdina ...

sponsored links