sponsored links

Évekkel ezelĂľtt egy kedves barĂĄtnĂľmnĂŠl ettem elĂľszĂśr szabolcsi tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt. Õ annyira finomra tudta Ă­zesĂ­teni, hogy nem gyĂľztĂźk enni. Volt hogy kevesebb sĂťrĂ­tett paradicsommal, ĂŠs volt hogy jĂł sok paradicsomos lĂŠvel ĂśntĂśtte fel. Nekem mindkĂŠt vĂĄltozat nagyon Ă­zlett, de ĂĄltalĂĄban ĂŠn is elĂŠg sok paradicsommal kĂŠszĂ­tem. TermĂŠszetesen az mĂĄr Ă­zlĂŠs dolga, hogy ki mennyivel is kĂŠszĂ­ti. AzĂŠrt is szeretem ezt a kĂĄposztĂĄt, mert az ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄs utĂĄn mĂĄr nincs vele tĂśbb gond, hiszen a sĂźtĂľben pĂĄrolĂłdik puhĂĄra, kĂŠszre. Mivel ezen a hĂŠtvĂŠgĂŠn igen vĂĄltozĂŠkony, ĂŠs hĂťvĂśs az idĂľ, Ă­gy igencsak jĂłlesik a finom tĂśltĂśtt kĂĄposzta mellett, a sĂźtĂľbĂľl kiĂĄramlĂł meleg is.  Egy szelet friss kenyĂŠrrel pedig a kĂĄposzta mellett, mĂŠg a finom paradicsomos szaftot is kedvĂźnkre tunkolhatjuk. Mivel Szabolcsban kĂŠszĂźlt tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt mĂŠg nem ettem, Ă­gy nem is tudom ĂśsszehasonlĂ­tani az ĂĄltalam fĂľzĂśttel, de nekem Ă­gy is nagyon Ă­zlik, mĂŠg ha esetleg nĂŠmileg el is tĂŠr a kettĂľ egymĂĄstĂłl.











A káposzta torzsáját éles késsel vágjuk ki, majd helyezzük bele egy nagyobb edénybe. Öntsük fel meleg vízzel, majd kezdjük el felforralni. A fõzés közben leváló leveket szedjük ki, és alaposan csepegtessük le, majd hagyjuk langyosra hûlni. Amikor már csak langyosak a levelek, a vastagabb ereket vágjuk ki egy késsel, mielõtt megtöltenénk.

A vĂśrĂśshagymĂĄt pucoljuk meg, majd vĂĄgjuk fel aprĂłra. EzutĂĄn egy serpenyĂľbe hevĂ­tsĂźk fel az olajat, majd adjuk hozzĂĄ az aprĂłra vĂĄgott vĂśrĂśshagymĂĄt, pĂĄroljuk Ăźvegesre, ĂŠs hagyjuk langyosra hĂťlni.

A darĂĄlt hĂşst tegyĂźk egy tĂĄlba, majd adjuk hozzĂĄ a langyosra hĂťlt vĂśrĂśshagymĂĄt, nyomjuk bele a fokhagymĂĄt, ĂŠs Ă­zlĂŠs szerint sĂłzzuk, borsozzuk, szĂłrjuk meg egy csipet szerecsendiĂłval, ĂŠs pirospaprikĂĄval, majd alaposan dolgozzuk Ăśssze. VĂŠgĂźl adjuk hozzĂĄ a rizst, majd szintĂŠn dolgozzuk Ăśssze a masszĂĄt.

EzutĂĄn a kihĂťlt kĂĄposztaleveleket tĂśltsĂźk meg a hĂşsos tĂśltelĂŠkkel. (ĂŠn a levelek kĂśzepĂŠre tettem egy gombĂłc tĂśltelĂŠket, majd kĂŠt oldalrĂłl rĂĄhajtottam a levelet, vĂŠgĂźl pedig feltekertem)

Egy nagyobb edĂŠny aljĂĄt rakjuk ki a maradĂŠk, ĂŠs a kisebb kĂĄposztalevelekkel, majd szĂŠpen sorba helyezzĂźk rĂĄ egymĂĄsmellĂŠ a megtĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt.

A sĂťrĂ­tett paradicsomot keverjĂźk Ăśssze annyi vĂ­zzel, hogy miutĂĄn rĂĄĂśntĂśttĂźk, ĂŠppen csak ellepje a kĂĄposztĂĄt.

EzutĂĄn fedjĂźk le az edĂŠnyt, ĂŠs forraljuk fel a paradicsomos levet. Amikor elkezd forrni, zĂĄrjuk el a gĂĄzt, ĂŠs tegyĂźk be az edĂŠnyt kĂśzepes hĂľmĂŠrsĂŠkletĂť sĂźtĂľbe. A sĂźtĂľben hagyjuk bĂľ egy ĂłrĂĄn ĂĄt, hogy a tĂśltelĂŠk teljesen puhĂĄra fĂľjĂśn. Ekkor kĂłstoljuk meg, ĂŠs ha a tĂśltelĂŠkben a rizs mĂĄr teljesen megpuhult, akkor kapcsoljuk ki a sĂźtĂľt, ĂŠs hagyjuk az elkĂŠszĂźlt kĂĄposztĂĄt tĂĄlalĂĄsig a meleg sĂźtĂľben.

TĂĄlalĂĄskor szedjĂźk a tĂśltĂśtt kĂĄposztĂĄt tĂĄnyĂŠrra, locsoljuk meg egy kevĂŠs paradicsomos lĂŠvel, majd friss kenyĂŠrrel kĂ­nĂĄljuk.