Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Hétvégi receptajánló!!! Cukkinis májpuffancs kaporszósszal.
sponsored links
A cukkini bokrok végre ontják a termést, így a hétvégére egy olyan egyszerû, ám finom receptet hoztam, melybõl a zsenge cukkini sem maradhatott ki. A májpuffancsot eddig krumplival készítettem, melyet most cukkinire cseréltem le. A többi hozzávaló ugyanaz maradt, és szintén bõ olajban sütöttem ki. Lehet erre sokan felkapják a fejüket, hogy akkor biztosan jól megszívta magát olajjal, de ez közel sincs így. Elõször arra gondoltam, hogy köretnek krumplipürét készítek, de aztán meglátva a szépen zöldellõ kaprot a kertben, inkább a kaporszósz mellett döntöttem. Csalódnom pedig most sem kellett, mert a májpuffancs és a kaporszósz nagyon jól összeillettek. Ízlés szerint még fõtt krumplit is kínálhatunk a puffancs és a szósz mellé, de én ettõl most eltekintettem.
Hozzávalók a májpuffancshoz:
50 dkg cukkini
5 db csirkemáj (v. sertésmáj)
1 nagy tojás
3 ek kukoricaliszt (v. búzaliszt)
1 csokor petrezselyemzöld
3 gerezd fokhagyma
só
õrölt bors
szerecsendió
étolaj a sütéshez
A cukkinit kisebb lyukú reszelõn reszeljük le, majd tegyük egy szûrûbe, hogy lecsepegjen. Ezután alaposan nyomkodjuk ki, hogy az összes leve kifolyjon.
A csirkemájat (v. sertésmájat) botmixerrel pépesítsük, vagy daráljuk le.
A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk fel nagyon apróra.
Tegyük bele egy tálba az alaposan kinyomkodott cukkinit, adjuk hozzá a májat, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval. Ezután keverjük alaposan össze, és ha szükséges akkor még ízesítsünk utána. Végül adjuk hozzá a kukoricalisztet, és az egész tojást, majd szintén keverjük alaposan össze.
Egy serpenyõbe hevítsük fel az olajat, majd evõkanállal kanalazzunk bele halmokat a masszából. Ezután közepes lángon süssük a puffancsok mindkét oldalát arany barnára. (sütés közben többször fordítsuk át a puffancsokat, hogy egyenletesen, és kellõen átsüljenek)
Amikor a májpuffancs készre sült, szedjük ki papírtörlõre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd tálalásig tartsuk melegen.
Hozzávalók a kaporszószhoz:
1 csokor kapor
2 ek liszt
5 dkg vaj
1 db húsleveskocka
2 dl fõzõtejszín
só
õrölt fehér bors
1/2 citrom leve
cukor (v. édesítõszer)
1 dl tej (v. víz)
A kaprot mossuk meg, majd apróra vágjuk fel. A leveskockát oldjuk fel langyos tejbe (v. vízbe).
Egy serpenyõbe hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és kevergetve pároljuk pár percig. Ezután szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a tejjel, és a tejszínnel.Kézi habverõvel keverjük simára, és közben ízlés szerint ízesítsük sóval, cukorral, szórjuk meg õrölt borssal, és adjuk hozzá a citromlevet. Ezután állandó keverés mellett, pár perc alatt fõzzük ízlés szerinti sûrûségûre. (ha fõzés közben nagyon besûrûsödne, akkor öntsünk hozzá még tejet, vagy tejszínt)
Tálaláskor a májpuffancsot a kaporszósszal kínáljuk. Ízlés szerint még fõtt krumplit is kínálhatunk mellé.