sponsored links

Ez a darab sajt 782 gramm, és Ăśt liter tejbĂľl készĂźlt

Nagy-nagy élvezettel pancsolok a hĂĄzi tejjel. Az ecettel készĂ­tett sajtot mĂĄr nagyon tudom. Ehhez a fajta sajtkészĂ­téshez az indiai konyhĂĄn keresztĂźl jutottam, ahol a panĂ­r készĂ­tését tanultam meg. Ezt aztĂĄn elkezdtem variĂĄlni, Ă­zesĂ­teni, és igazĂĄn kivĂĄlĂł sajtok készĂźltek. A legjobban a currys sajtot szeretem ebben a kategĂłriĂĄban. Semmi waszisztdasz, csak a forrni készĂźlĂľ tejbe curryt keverek, és ez megadja a fantasztikus Ă­zt.
AztĂĄn olvastam tĂśbb hĂĄzi sajtos blogot, mint mimimaĂĄét, és onnan indultam el az oltott sajtkészĂ­tés rĂśgĂśs ĂştjĂĄn.
TehĂĄt:
vettem Ăśt liter hĂĄzi tejet.
Fel kell melegĂ­teni 32-34 fokra. Ezt Ăşgy lehet megoldani, hogy lĂĄzas tejet készĂ­tek, aminek a hĂľmérsékletét lĂĄzmérĂľvel ellenĂľrzĂśm, majd a tejet ĂĄtĂśntĂśm egy hideg lĂĄbosba, és alaposan elkeverem. Ezzel elértem azt, hogy a lĂĄbos alja nem forrĂł, és a tej hĂľmérséklete nem vĂĄltozĂł.
EzutĂĄn jĂśn bele a tejsav. Öt liter tejbe 2,5 ml., elkeverem, és hagyom ĂĄllni vagy fél ĂłrĂĄt. EzutĂĄn jĂśn bele a tejoltĂł. Szintén ...