ImĂĄdom a Magnumot (ki nem??), de sajnos egyre borsosabb az ĂĄra, Ă­gy gondoltam, legfĂľbb ideje a hĂĄzi vĂĄltozatnak! Az utolsĂł lĂśkést a GasztroShopban lĂĄtott jégkrémformĂĄk adtĂĄk meg, szerintem teljesen olyan alakĂş jégkrémeket lehet bennĂźk gyĂĄrtani, mint a Magnum. Vettem is egy nagyobb fajtĂĄt (kb. ez a Magnum-méret), és egy minit. Mindegyik forma négy darabos, jĂł minĂľségĂť, rugalmas szilikon, ugyanaz a Silikomart mĂĄrka, amibĂľl bonbonformĂĄim is vannak. (Természetesen a receptet bĂĄrmilyen mĂĄs jégkrémformĂĄval is el lehet készĂ­teni, ilyenkor a fagyiszezon elején szĂĄzforintos/one euro boltokban, IkeĂĄban lehet pĂĄrszĂĄz forintért formĂĄkat kapni.)

A formĂĄm kiprĂłbĂĄlĂĄsĂĄnĂĄl teljesen alap Ă­zĂť fagyikat készĂ­tettem: egy adag fĂľzĂśtt vanĂ­lia, illetve csokifagyit. Én a fagyikat xilittel csinĂĄltam, helyette lehet sima cukrot is hasznĂĄlni. De micsoda jĂł érzés fĂźrdĂľruhabarĂĄt Magnumot enni! :)

A formĂĄban kifagyasztott jégkrémeket utĂłlag vontam be csokival. Itt mindenképpen vékony, roppanĂłs csokiréteget szerettem volna elþållĂ­tani. Ami nem is mindig egyszerĂť, a fagyott jégkrémre gyorsan rĂĄ tud dermedni egy ormĂłtlanul vastag csokiréteg. Még William Curley Couture Chocolate cĂ­mĂť kĂśnyvében olvastam viszont egy nagyon jĂł trĂźkkĂśt jégkrémek becsokizĂĄsĂĄra: az olvasztott csokolĂĄdéhoz olvasztott kakaĂłvajat kell keverni, ami gyĂśnyĂśrĂťen hĂ­gĂ­tja a csokit. Curley 2:1 arĂĄnyban hasznĂĄlja a csokit és a kakaĂłvajat, én alapbĂłl egy folyĂłsabb, nem tĂşl viszkĂłzus csokolĂĄdét hasznĂĄltam (Lidlben kaphatĂł J.D. Gross 60%-os étcsoki, ezt hasznĂĄlom kocka alakĂş vĂĄgott bonbonok bevonĂĄsĂĄra is), Ă­gy én ezt az arĂĄnyt 3:1-re mĂłdosĂ­tottam. (Gondolom, kakaĂłvaj helyett lehet sima vajjal vagy étolajjal is hĂ­gĂ­tani a csokit, de a kakaĂłvaj az igazi! Lehet kapni pl. a Chefparade csokimĂťhelyében, Ázsia Bt. boltjĂĄban, Goodwillnél stb.)

sponsored links