Teljesen magĂĄval ragadott idĂŠn az eperszezon. Az elmĂşlt egy hĂłnapban nem nagyon volt olyan nap, hogy ne ettem volna valamilyen formĂĄban. Volt eperturmix, epres keksz, epres pite ĂŠs most ĂŠletemben elĂľszĂśr eperfagyi!

Fagylaltot fagyigép nélkül is lehet készíteni. Kicsit macerásabb, de ugyan olyan finom krémes lesz, mint a gépi. A titok abban rejlik, hogy miután beteszem a fagyasztóba a fagyikrémet, fél óránként átkeverem, áthabosítom elektromos habverõvel. Hogy ezt hányszor ismétlem meg, függ attól is, hogy milyen gyorsan kezd el megfagyni. Ha már jégkása állagú, ne keverjük többször, viszont amíg még folyékonyabb, addig nyugodtan keverjük át. Én kb. 3 órán át kevertem át fél óránként.

- 40 dkg eper

- 1,5 dl tej

- 2 tojĂĄs sĂĄrgĂĄja

- 3 evĂľkanĂĄl nĂĄdcukor

- 1 rĂşd vanĂ­lia

- 3 dl habtejszĂ­n (min. 30-40 %-os)

- 6 nagy szem eper aprĂł kockĂĄkra vĂĄgva

Az epret megmosom, botturmix-szal pĂźrĂŠsĂ­tem ĂŠs egy szitĂĄn ĂĄtszĂťrĂśm, hogy a magok ne kerĂźljenek a fagyiba. A tojĂĄsok sĂĄrgĂĄjĂĄt habosra keverem a cukorral ĂŠs a vanĂ­liarĂşd kikapart magjĂĄval. EzutĂĄn az eperpĂźrĂŠt, a tejet ĂŠs tojĂĄsos cukros masszĂĄt egy tapadĂĄsmentes edĂŠnyben lassĂş tĂťzĂśn, ĂĄllandĂłan kevergetve forrĂĄspontig melegĂ­tem. Ekkor fĂŠlrehĂşzom ĂŠs hozzĂĄkeverem a tejszĂ­nt, valamint az aprĂłra vĂĄgott epret.

Egy fagyĂĄllĂł dobozkĂĄba tĂśltĂśm, hagyom kihĂťlni, majd a fagyasztĂłba teszem. A krĂŠmes ĂĄllagot azzal ĂŠrem el, hogy fĂŠl ĂłrĂĄnkĂŠt kiveszem ĂŠs elektromos habverĂľvel ĂĄtkeverem. Ezt kb. 4-6 alkalommal jĂĄtszom el, majd vĂŠgĂźl hagyom ĂĄtfagyani.

sponsored links