Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
HÚSVÉTI FONOTT KALÁCS
sponsored links
Ha Húsvét, akkor fonott kalács. Szinte minden családban kerül belõle a terített asztalra. Van aki megveszi, van aki megsüti. Én az utóbbit választom mindig. Persze hazudnék ha azt állítanám, hogy sima hétköznapokon néha-néha nem veszek a pékségben, amikor hirtelen megkívánjuk, de a legjobb mégis az, ha otthon sül ki a sütõben. Eddig csak a hármas fonást használtam, most viszont kipróbáltam a hatost. Nem mondom egy kicsit megizzasztott, de a végén csak összeállt a dolog. Biztos elkezdtem vagy négyszer, mire sikerült. Hát ezt még gyakorolnom kell. A tésztája sima kalács tészta, két tojássárgájával. Szerintem ez a legfinomabb és legfoszlósabb...
Hozzávalók: 1/2 kg átszitált sima liszt, 3 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztõ, 6 dkg cukor, 1 mokkáskanál só, 2 tojás sárgája, 5 dkg puha vaj. Lekenéshez: 1 tojás.
Az élesztõt felfuttatjuk egy kevés langyos-cukros tejben. A lisztet a tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfutott élesztõt, a tojások sárgáját, a langyos tejet, a vajat, a cukrot és a sót. Alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, ha már nem ragad a kezünkhöz. Liszttel meghintjük a tetejét, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük a tésztát. Én a sütõt szoktam 30-40 fokra bekapcsolni... Mikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd lazán átgyúrjuk és elosztjuk 6 részre. Mindegyik részt, kb. 50 cm-es rúddá sodorjuk. A rudak végeit összeszedjük és összecsippentjük. 6-os fonással megfonjuk a tésztát. A fonás itt látható. Mikor elkészült a kalács, visszatesszük a langyos sütõbe kelni. Hagyjuk pihenni legalább fél órát. Mikor megkelt a kalács, lekenjük a felvert tojással és még 20 percet pihentetjük. Ekkor ismét átkenjük a tojással és a hõfokot 180 C-fokra emeljük. Kb. 20-25 perc alatt szép pirosra megsütjük a kalácsot. Rácsra téve hûtjük ki.
