Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
HÚSVÉT 2017
sponsored links
Az idei Húsvét ? állítólag- hideg, szeles és esõs lesz?
De persze a rossz idõ senkit sem fog eltántorítani attól, hogy lelkesen készülõdjön az ünnepre ? mindenhol nagy lesz a sürgés-forgás a konyhákban, izgatottan festik-díszítik a gyerekek a tojásokat, s végre elérkezik az idõ, amikor a családok békében és szeretetben együtt ünnepelhetnek.
A húsvét a legrégibb keresztény ünnep és egyúttal a legjelentõsebb is az egyházi év ünnepeinek sorában ? hiszen ekkor ünnepli a kereszténység Jézus Krisztus feltámadását.
A Húsvét jelképei
- BARKA - bolyhos virágainak gyógyerõt tulajdonítottak. Ha a családi tûzhelybe dobták, megóvta a házat a bajoktól, lenyelve pedig gyógyszerként elmulasztotta a torokfájást.
- BÁRÁNY ? a legõsibb jelkép, ami a Bibliából ered. Az ótestamentumi zsidók az Úr parancsára egyéves hibátlan bárányt áldoztak, s annak vérével bekenték az ajtófélfát, hogy elkerülje õket az Úr haragja. A húsvéti bárány Jézust is jelképezi. A Bibliában Krisztus elõképe volt az a bárány, amelyet a zsidók Egyiptomból való kimenetelük alkalmával ettek, és amelyet nap, mint nap feláldoztak a jeruzsálemi templom oltárán.
- NYÚL ? Húsvéttal kapcsolatos megjelenését már jóval bonyolultabb megmagyarázni. Talán a szaporasága az, ami a termékenységgel hozható összefüggésbe. Nyúl és tojás õsi kapcsolata a kutatók szerint a germán hagyományok alvilági istennõjének legendájában jelenik meg: eszerint a nyúl eredetileg madár volt, s az istennõ haragjában négylábú állattá változtatta. E különös tulajdonságú állat hozzánk is német közvetítéssel került, de kialakulását homály fedi.
- TOJÁS ? az újjászületés, a termékenység legõsibb jelképe. Jelképezi a világegyetem nagyságát, az élettelenbõl az élõbe való átmenet rejtélyét. A legfontosabb húsvéti étel, de színezése, díszítése miatt is nagyon fontos jelkép: a piros tojásnak mágikus védõ erõt tulajdonítottak.
RECEPTEK
SONKALEVES
Hozzávalók: 50 dkg füstölt sonka, 3 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 1 nagyobb zeller, 1 karalábé, 1 kisebb kelkáposzta, ? vöröskáposzta, gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl száraz vörösbor, 3 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 evõkanál natúr reszelt torma, 2 púpozott teáskanál liszt
A füstölt húst már elõzõ nap hideg vízben áztatjuk. Másnap leöblítjük, és 6 liternyi vízben feltesszük fõni. Puhára fõzzük, majd apró kockákra vágjuk. A felszeletelt zöldségeket kevés vízben megfõzzük, ha megfõtt, hozzáöntjük a vagdalt sonkakockákhoz. A lisztet és a tejfölt simára keverjük, a forrásban lévõ levest behabarjuk, felforraljuk, majd hozzáadjuk a vörösbort. Tejszínnel és a tormával tálaljuk.
SNIDLING MÁRTÁS TOJÁSBA TÖLTVE
Hozzávalók: 3 csokor metélõhagyma. 5 fõtt tojás, 3 dl tejföl, só, cukor/ vagy méz/, citromlé.
A fõtt tojásokat kettévágjuk, a sárgáját a tejföllel kikeverjük. Sóval, cukorral, citromlével ízesítjük és belekeverjük az apróra vágott metélõhagymát. A fõtt tojásfehérjéket ezzel a mártással megtöltve tálaljuk.
ZÖLDSÉGES BÁRÁNY
Hozzávalók: 1 kg csontos bárányhús, só, 50 dkg zöldbab, 50 dkg brokkoli,30 dkg kelbimbó, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl olaj, 50 dkg zöldborsó, kakukkfû
A zöldségféléket megtisztítjuk, megmossuk. A bárányhúst bedörzsöljük a sóval, a finomra vágott petrezselyemzölddel és a frissen vágott petrezselyemzölddel és a frissen morzsolt kakukkfûvel. Ezután tûzálló tálba tesszük, melléhelyezzük az elõkészített zöldségeket. Meglocsoljuk az olajjal, majd közép meleg sütõben, gyakori locsolgatással megsütjük. Amikor a hús elkészült, feldaraboljuk, ízlésesen tálra rendezzük, és ráhalmozzuk a vele együtt készített zöldségeket.
FÛSZERES SAJTGOLYÓK
Hozzávalók 50 darabhoz: 40 dkg krémsajt, 15 dkg vaj, 40 dkg trappista sajt reszelve, 3 evõkanál tejföl, só, õrölt bors, l nagy csokor petrezselyemzöld, 1 nagy csokor snidling, õrölt pirospaprika, 1 csokor petrezselyemzöld
A krémsajtból, a vajból, a reszelt trappista sajtból, kevés tejföllel, sóval, borssal fûszerezve jól formázható masszát keverünk. Hozzákeverjük a fölaprított snidlinget és petrezselyemzöldet is, majd diónyi gombócokat, formálunk belõle. A sajtgolyók egyik részét pirospaprikába, a többit apróra vágott petrezselyemzöldbe forgatjuk és színenként váltakozva tálra tesszük, sós keksz, vagy ropi társaságában kínáljuk.
HÚSVÉTI FONOTT KALÁCS
Hozzávalók:1 kg liszt, 3 tojás, 7 dl tej, 3 dkg élesztõ, 1 evõkanál tejföl, só, 2 evõkanál porcukor, 11 dkg vaj
A langyos lisztben elvegyítünk 2 tojás-sárgát, 1 kávéskanál sót, a langyos tejben felfuttatott élesztõt, egy evõkanál porcukrot, egy evõkanál tejfölt, 5 dkg vajat és a maradék langyos tejet. Jól összegyúrjuk, és három evõkanál langyos vajat gyúrunk bele. Ha ezzel is jól kidolgoztuk, egy kissé belisztezzük, és letakarva, meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és három cipóra osztjuk. Ezekbõl egyforma rudakat sodrunk, és kicsit meghúzogatva három ágból fonjuk meg a kalácsot. Jól kizsírozott tepsibe kelni tesszük, s ha duplájára nõtt, felvert tojással kenjük meg, és lassú tûznél jól átsütjük.
KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET
KÍVÁNOK MINDENKINEK