Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Hunyadi torta
sponsored links
Az imént megosztottam egy képet a blogom facebook oldalán (a fb oldalt ITT megtalálhatjátok) és annyi kérés jött nagyon rövid idõ alatt, hogy osszam meg a receptet, hogy úgy döntöttem nem is borzolom tovább a kedélyeket, hanem azonnal be is pötyögöm. Hunyadi tortát készítettem ma, mert édesapám szülinapját ünnepeltük és ez a torta volt a kérése. Annyira örült neki! Ismét közölte velem, hogy ez a torta a világ legfinomabb tortája! Hát mi tagadás... Tényleg nagyon ott van a szeren... Habkönnyû és ráadásul liszt mentes, szóval glutén érzékenyek is fogyaszthatják! Alig kell pár összetevõ és sitty-sutty összedobhatjuk ezt a mennyei finomságot!
Hunyadi torta
Hozzávalók 22 cm-es tortához:
Tészta:7 tojás
10 dkg porcukor
25 dkg gesztenyemassza
1 bourbon vaníliás cukor
2 evõkanál sütõrum
+7 dkg porcukor
Töltelék:8 dl állati eredetû tejszín (Csak ezzel finom... Igyekezzetek kerülni a növényi eredetû borzadványokat! Itt tényleg a valódi tejszín ízét kell érezni!)
1 csomag zselatin fix
10 dkg porcukor
Tetejére:10 dkg étcsokoládé, 2 ek olaj, 1 ek vaj
Réges régen amikor még elõször sütöttem ezt a tortát, rettenetesen sokat szenvedtem vele... A lapokat egyesével kell sütni ugyanis... És hiába vajaztam ki a tortaformát és hiába küzdöttem mindenféle praktikával, az eredmény az lett, hogy szétszaggattam a tésztát... Egészen addig amíg rá nem jöttem, hogy hogyan kell sütni. Most már hipphopp összedobom! ;)
Szóval az a helyzet, hogy 6 lapot kell sütni. Én ezt most már úgy oldom meg, hogy 180 fokra elõmelegített sütõben légkeveréssel 3-3 lapot sütök ki egyszerre! Kb. 15 perc a sütési idõ egy adagnál.
Elõkészületek: egy 22 cm-es tortaforma alját sütõpapírra fektetem és körberajzolom filctollal, majd levágom azt a téglalapot a sütõpapírból ahová a kör esik. Ezt megismétlem 6-szor. Kikészítek 3 tepsit (Vagy a sütõrács is jó - tegyük rá a tortaformát, hogy a massza ne süllyedjen be a rácsok közé). A tepsiket kicsit megvizezem és rátapasztom a sütõpapírt, hogy ne csúszkáljon. Az az oldal legyen lefelé, ahol a filccel megrajzolt kör van. Ezekre a körökre fogjuk szétteríteni a masszát! :) Így pontosan látjuk mekkora kört kenjünk ki!
Szóval a tojások sárgáját nagyon habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral (kb 10 perc kézi mixerrel). Aztán beleöntjük a sütõrumot. Végül a felengedett gesztenyemasszát belemorzsoljuk és jó alaposan összekeverjük a robotgéppel.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük és a vége felé beledolgozzuk a 7 dkg porcukrot is.
A tojásfehérjét a tojássárgájás-gesztenyés masszához forgatjuk óvatosan. Majd az elõre kikészített sütõpapíros tepsikbe osszuk el úgy, hogy 6 lap kijöjjön majd belõle.
Elõmelegített sütõben, 180 fokon, légkeveréssel kb 15 percig sütjük.
Ha kisültek, sütõpapírral fogva kiemeljük a tepsibõl és sima felületre rakjuk a lapokat hûlni! Ne rakjuk egymásra, mert összeragadnak! Ilyenkor amikor hûtjük, normális hogy picit veszítenek a térfogatukból.
A tejszínhabot kezdjük el felverni a porcukorral és a zselatin fixel. Ha már kemény lett, és a lapok is kihûltek, akkor az elsõ tésztalapot a sütõpapírral fogva fordítsuk fejjel lefelé és rakjuk egy tortatálra, vagy tányérra. A tésztát sose fogjuk meg kézzel, mert ragad és szakad! Csak a sütõpapírral együtt mozgassuk! Ha a tálon van, akkor a sütõpapírt óvatosan húzzuk le róla. Ha nem menne és úgy látjátok, hogy szakad, akkor vizezzétek meg a sütõpapír tetejét és utána tuti, hogy menni fog! Nekem ma nem is kellett ez a mûvelet, lejött simán! Erre kerül egy réteg tejszínhab, majd megint egy tésztalap, aztán rétegezzük szépen sorban. Szóval a felvert tejszínhabot osszuk 6 felé. 5 rész megy belülre, 1 résszel pedig a tortát kívülrõl kenjük körbe.
A tetejére a csokit gõzfürdõben megolvasztjuk a vajjal és az olajjal együtt. Ezt szépen eloszlatjuk még melegen a torta tetején. Majd díszítésként tejszínhabból vékony spirális alakú csíkokat nyomhatunk rá és fogpiszkálóval összehúzhatjuk pókháló szerûre!
Hûtõben jól ki kell dermeszteni utána és befalni az egészet! :)
Bocsi, hogy ilyen hosszú lett, de le szerettem volna írni minden tapasztalatomat részletesen, hogy nektek ne kelljen kínlódni vele, mint nekem régen! :)
Nudleee