sponsored links

Hummusz toasttal

A hummusz az arabok, de fõleg a marokkóiak kedvenc étele. A hummusz, vagy humusz csicseriborsót jelent. (Humusz-bi-tahin) Fogyasztják elõételként, köretként, vagy csak magában fõételként. Ma én is így tettem. Észak-Afrikában, a Közel-Keleten jártamban én is gyakran fogyasztottam. Bevallom õszintén, amikor elõször találkoztam vele Szíriában, fogalmam sem volt, hogy mit eszem. Természetesen - mint minden ételnek -ennek is számos variációja létezik. Jöjjön most az én verzióm:

 HozzĂĄvalĂłk:

• 25 dkg csicseriborsĂł
• 1 ek szezĂĄmmag
• 5 gerezd fokhagyma
• 5 db chilipaprika
• 0,5 citrom
• 2 szĂĄl petrezselyem
• 1 db paradicsom.
• sĂł
• ĂľrĂślt fekete bors
• rĂłmai kĂśmĂŠny
• olĂ­vaolaj
• vĂ­z

ElkĂŠszĂ­tĂŠs:

A csicseriborsĂłt beĂĄztatom, 2 napra a hĂťtĂľbe teszem. (A csicseriborsĂł mĂŠg a babnĂĄl is nehezebben, adja meg magĂĄt, sokĂĄig kell fĂľzni.)  Ezzel a hosszĂş ĂĄztatĂĄssal lehet valamit rĂśvidĂ­teni a fĂľzĂŠsi idĂľn.)

A fĂľzĂŠs napjĂĄn felteszem a csicserit fĂľni. KĂśzben a szezĂĄmmagot egy kicsit megpĂśrkĂślĂśm. A fokhagymĂĄt, chilit aprĂ­tom.

Amikor  a csicseriborsĂł mĂĄr puha, egy keverĂľtĂĄlba teszem  HozzĂĄadom a szezĂĄmmagot, a petrezselymet, a fĂťszereket, sĂśntĂśk bele olĂ­vaolajat, s egy keveset a fĂľzĂľvĂ­zbĂľl. Egy botmixerrel pĂŠpesĂ­tem

A pĂŠpet ĂĄtteszem egy mĂĄsik tĂĄlba, s belekavarom a fokhagymĂĄt ĂŠs chilit.




A fotĂłzĂĄs utĂĄn a kockĂĄra vĂĄgott paradicsomot, s a dekorĂĄciĂłs chilit is hozzĂĄvĂĄgtam. is hozzĂĄkevertem, majd pakoltam bĂľsĂŠgesen a pirĂ­tott toastokra, melyekre elĂľzĂľleg olĂ­vaolajat locsoltam. Autentikusabb lett volna pitĂĄval fogyasztani, van is a hĂťtĂľben, de nem akartam most ezzel babrĂĄlni. Majd legkĂśzelebb.


Mentatea illik mellĂŠ, de ĂŠn vĂśrĂśsbort ittam hozzĂĄ. RemĂŠlem  Allah megbocsĂĄt. Allah u akhbar!