SokĂĄig hadakoztam, vajon van-e helye egy ilyen posztnak a blogon, s végĂźl meggyĂľztem magam a szerkesztĂľi szabadsĂĄg fontossĂĄgĂĄrĂłl: egy ismeretterjesztĂľ "how-to" jellegĂť bejegyzés egy hĂĄzi kacsa feldarabolĂĄsĂĄrĂłl talĂĄn nem vonz annyi éhes tekintetet, mint egy csokis sĂźti, ami barnasĂśrrel készĂźlt, de mégis helyt kell kapnia a pizza és padlizsĂĄnreceptek kĂśzĂśtt. Az alĂĄbbi kacsĂĄt NĂłgrĂĄd megyében vettĂźk egy ismerĂľstĂľl, miutĂĄn szĂłlt a szomszéd, hogy van eladĂł hĂĄzilag hĂ­zlalt kacsa pĂĄr faluval odébb. Miért is ne ? gondoltuk - van abban valami nyers, a vadĂĄszĂł életmĂłdot folytatĂł eleinkrĂľl rĂĄnk maradt romantika és izgalom a frissen megszerzett, még meleg hĂşsĂş zsĂĄkmĂĄny lĂĄtvĂĄnyĂĄtĂłl és tapintĂĄsĂĄtĂłl. Egy ĂĄllat, ami értĂźnk lett felĂĄldozva, és ezért mi megtiszteljĂźk annyira, hogy minden porcikĂĄjĂĄt a fejétĂľl a lĂĄbĂĄig felhasznĂĄljuk. És Ă­gy is tettĂźnk!

Figyelem, a nyugalom megzavarĂĄsĂĄra alkalmas képi elemek kĂśvetkeznek!

Tatort - avagy C.S.I. NĂłgrĂĄd 

Egy 5,5 kilĂłs hĂ­zlalt kacsa szĂĄmokban:

•    1 kg comb + szĂĄrnytĂľ: konfitĂĄlva, vagy sĂźtĂľben sĂźtve 
•    0,6 kg mell: bĂĄrhogyan, pl. narancsosan
•    0,65 kg mĂĄj: konfitĂĄlva, egyben-zsĂ­rban sĂźtve, vagy hirtelen kisĂźtve
•    1,4 kg hĂĄj: kacsazsĂ­rnak vagy tepertĂľnek
•    1,4 kg aprĂłlék: farhĂĄt, szĂĄrny, nyak, szĂ­v, zuza, lĂĄb, fej: a lehetĂľ legjobb alapanyag egy jĂł kis ludaskĂĄsĂĄhoz, vagy levesnek.
•    2 dl vér: hagymĂĄsan, zsĂ­rban sĂźtve kenyérrel

Mérlegen a valĂłsĂĄg: 5,5 kg belekkel (0,4 kg) és zacskĂłval ...

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2011/10/05/how_to_di...