Szeretem a spanyolokat. Mi a baj ezzel? Semmi. Szeretem a nyelvĂźket, ahogy a H-t ejtik, szeretem az idĂľjĂĄrĂĄsukat, csak nem jĂşliusban, és szeretem a focijukat, még ha nem is vagyok madridista. És szeretem a spanyol konyhĂĄt is. Mi a baj ezzel? Semmi. Ha csak az nem, hogy olyan, mint "spanyol konyha" nem létezik, ahogy nincs "indiai konyha" vagy kĂ­nai nyelv sem. Vannak nyelvjĂĄrĂĄsok KĂ­nĂĄban, ahogy az egyes indiai tartomĂĄnyoknak is megvannak a megkĂźlĂśnbĂśztetĂľ jellemzĂľik a konyhĂĄjukra. SpanyolorszĂĄg pedig épp elég nagy ahhoz, hogy ne lehessen egységes gasztronĂłmiĂĄrĂłl beszélni, hisz picit mĂĄst esznek KatalĂłniĂĄban, mĂĄst BaszkfĂśldĂśn és mĂĄst AndalĂşziĂĄban. De mivel én mindért odavagyok, Ă­gy nyugodtan leĂ­rhatom, hogy szeretem a spanyol konyhĂĄt. Az alĂĄbbi recept épp andalĂşz, mely meglepĂľ mĂłdon egy andalĂşz receptversenyre készĂźlt. De mitĂľl andalĂşz? Pl. a mazsolĂĄtĂłl, ami arab (mĂłr) hatĂĄs, és ez fĂľleg a déliekre jellemzĂľ. Vagy ha mĂĄsért nem, hĂĄt a spanyol sherrytĂľl, a Vino de JereztĂľl, ami legalĂĄbb annyira kultikus Dél-SpanyolorszĂĄgban, mint nĂĄlunk pl. a makĂłi hagyma. A spanyol sherry jolly joker a konyhĂĄban: halhoz, nyĂşlhoz, csirkemĂĄjhoz, leveshez vagy desszerthez egyarĂĄnt hasznosĂ­thatĂł, talĂĄn csak hosszĂşlépésnél lenne indokolatlan elĂľvenni.

HozzĂĄvalĂłk 4 fĂľre:

• 4 kaliforniai paprika
• 1 fej vĂśrĂśshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl félszĂĄraz sherry (ez épp Sandeman, kĂśszi Bella!)
• 1 dl spanyol olĂ­vaolaj (Uniolive, extra szĂťz, kĂśszi GergĂľ!)
• 1 ek sĂťrĂ­tett paradicsom ...
  

Folytatás a blogon ... topliszt.blog.hu/2012/05/12/hola_me_l...