A grillezés egyik rĂĄkfenéje a rĂĄkkeltĂľ anyagok kialakulĂĄsa. TĂşl magas hĂľmérsékleten, illetve a zsĂ­r égésekor szabadulhatnak fel az Ăşgynevezett heterociklusos aminok, amelyek a korommal, fĂźsttel jelennek meg a sĂźltek felĂźletén. Ezért az az igazi egészséges grillétel az, amely megfelelĂľen alacsony hĂľmérsékleten sĂźlt.

Folytatás a blogon ... illatokakonyhambol.blog.hu/2013/06/17...