AnanĂĄsz, mangĂł, licsi, passiĂłgyĂźmĂślcs, grĂĄnĂĄtalma, datolyaszilva, pomelĂł, papaya, kumquat - a zĂśldség- és gyĂźmĂślcs Ăźzleteket Ăľszre, télre elĂĄrasztjĂĄk a kĂźlĂśnbĂśzĂľ egzotikus gyĂźmĂślcsĂśk. Ilyenkor jelenik meg példĂĄul a pomelĂł is. A halvĂĄnyzĂśldes, sĂĄrgĂĄs szĂ­nĂť, gyakran hĂĄlĂłba, vagy fĂłliĂĄba csomagolt rĂśgbilabda szinte minden nagyobb zĂśldségesnél kĂ­nĂĄlja magĂĄt, se sokan csak mustrĂĄljĂĄk. PucolĂĄsa a tĂśbbi citrusnĂĄl valamelyest kĂśrĂźlményesebb, mivel a vékony belsĂľ fehér hĂĄrtyĂĄtĂłl is meg kell szabadĂ­tani a gyĂźmĂślcs hĂşsĂĄt. Héja rendkĂ­vĂźl vastag és szivacsos, Ă­ze a grépfrĂştnĂĄl valamelyest lĂĄgyabb. Dél-Kelet ÁzsiĂĄban és MalajziĂĄban Ăľshonos, ma Dél-KĂ­nĂĄban termesztik belĂľle a legtĂśbbet. A pomelo a kĂ­nai csĂĄszĂĄrok gyĂźmĂślcse volt, neve kiejtve hasonlatos az ĂĄldĂĄs szĂłhoz, Ă­gy a babonĂĄs kĂ­naiak szĂĄmĂĄra a szerencsét hordozza magĂĄban. A tĂĄvol-keleti konyhĂĄban gyakran sĂłs vĂĄltozatban készĂ­tik, csĂ­pĂľs-édes, Ăźde salĂĄta formĂĄjĂĄban, néha tengeri herkentyĂťkkel, garnélĂĄval, és sok zĂśldfĂťszerrel. Ez ihlette az alĂĄbbi salĂĄtĂĄt, amelyben ĂśsszegyĂťjtĂśttem az Ăľsz szĂĄmos egzotikus gyĂźmĂślcsét, de természetesen mĂĄs gyĂźmĂślcsĂśkkel sem tilos kiprĂłbĂĄlni.

HozzĂĄvalĂłk (4 kis adag)

1 kacsamellfilé

sĂł bors

GyĂźmĂślcssalĂĄta:

1 citrom

2 evĂľkanĂĄl szĂłjaszĂłsz

2 teĂĄskanĂĄl nĂĄdcukor

1 cm friss gyĂśmbér, reszelve

2 mokkĂĄskanĂĄl chilipaszta

1 evĂľkanĂĄl szezĂĄmolaj

1 pomelĂł, meghĂĄmozva, cikkelyeire szedve ...

sponsored links