Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
HETI ÍZPRÓBA: SPENÓT
sponsored links
Szeretem a spenótot. Vagyis a parajt ? hiszen a kettõ ugyanaz. Ez a világszerte ismert savanykás ízû libatopféle számtalan kedvezõ hatást gyakorol a szervezetünkre ? már, ha hajlandóak vagyunk fogyasztani a belõle készült ételeket. Fontos ipari növény, a mélyhûtõ- ipar, a konzervipar és a szárítóipar jelentõs mennyiséget dolgoz fel belõle. Rendkívül alacsony a kalóriatartalma (20 kcal/100 gramm), viszont magas a fehérje-tartalma, gazdag vitaminokban (A-, B2-, B6-, C-, K-vitamain tartalma jelentõs), és ásványi anyagokban (króm, magnézium, vas, mangán, kalcium, kálium, foszfor), flavonoidokban, karotiniodokban, klorofillban, luteinben.
Hatása:
- könnyíti az emésztést
- támogatja a keringést
- javítja a látást
- tisztítja a bélrendszert
- csökkenti a gyulladásokat
- megelõzi a csontritkulást
- megelõzi a vérszegénységet
- antioxidáns
- kedvezõen befolyásolja a pajzsmirigy mûködését
Felhasználhatjuk fõzeléknek, salátának, levesekbe, tortákba, pitékbe, felfújtakba, sajt- és tojásételekbe. A zsenge levelek pároláshoz, rizottóhoz, tésztákhoz, nyersen salátákhoz kiváló. Olaszországban tészták színezésére is használják.
Jól fagyasztható zöldség ? érdemes télire is ?bespájzolni? belõle.
RECEPTEK
SPENÓTLEVES
Hozzávalók: 1 nagyobb zellergumó, 30 dkg spenót, 1 kisebb brokkoli, 3 dl tej só, bors, 3 gerezd fokhagyma
A zellergumót és a brokkolit megfõzzük, majd a leforrázott spenótlevéllel és a zúzott fokhagymával együtt összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, a tejjel felöntjük, és összeforraljuk.
SPENÓTKOSARAK
Hozzávalók: 50 dkg friss spenót, 3 egész tojás, 2 pohár natúr joghurt, 1 csokor petrezselyemzöld, 15 dkg feta sajt, 5 dkg reszelt parmezán, 1 csomag leveles tészta, 4 gerezd fokhagyma, õrölt rozmaring, bors, szerecsendió, só
A leveles tésztát felengedjük, ez alatt elkészítjük a tölteléket. A megtisztított spenótot megtisztítjuk, leforrázzuk, a petrezselymet felaprítjuk majd a zúzott fokhagymával, a tojással, a sajttal, és a fûszerekkel botmixerrel összedolgozzuk. A leveles tésztát 2-3 mm vékonyságúra kinyújtjuk, kis tortaformákkal kiszúrunk belõle akkora körlapokat, hogy kibélelhessünk vele kis kosárformákat. Ezekbe a tésztakosárkákban arányosan elosztjuk a tölteléket, majd elõmelegített sütõben készre sütjük.
SPENÓTOS CSIRKEMELL
Hozzávalók: 4 db csirkemell, 50 dkg spenótlevél, 30 dkg sárgarépa, 20 dkg krémsajt, 1 tejföl, olaj, 5 gerezd fokhagyma, kapor, só, bors.
A megtisztított répát sós vízben puhára fõzzük. A csirkemelleket kifilézzük, sózzuk, borsozzuk. A krémsajtot elkeverjük a tejföllel és az apróra vágott kaporral. Olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát és a spenótleveleket, sózzuk, borsozzuk. A csirkemellet szétnyitjuk, és megtöltjük a krémsajtos mártással s a spenótlevelekkel. Tûzálló edényben tesszük, és elõször lefedve sütjük, majd ha a hús megpuhult pirosra sütjük. A répát egy tányér közepére halmozzuk, és köré rakjuk a spenóttal töltött csirkemellet.
RAKOTT TÉSZTA SPENÓTTAL
Hozzávalók: 50 dkg spenót, 1 fõzõtejszín, 30 dkg reszelt sajt, 1 csomag fodros kocka, 4 tojás, 10 dkg liszt, egy csipet õrölt szerecsendió, 10 gerezd fokhagyma, só, bors.
A megtisztított spenóthoz hozzáadjuk a fokhagymát, sót és borsot, a tejszínt, és felforraljuk. Közben a tésztát enyhés sós vízben kifõzzük. A spenótos masszához hozzáadjuk a szerecsendiót, majd belekeverjük a lisztet, és a felvert tojásokat. Egy tepsi aljára egy réteg reszelt sajtot, majd egy réteg tésztát rakunk, s meglocsoljuk egy réteg spenóttal. Ezt addig ismételjük, amíg minden el nem fogy ? végül a tetejét sajttal szórjuk le. Elõmelegített sütõben 25?30 percig sütjük.
SPENÓTOS KÖRET
Hozzávalók: 50 dkg spenót, 5 gerezd fokhagyma, 10 dkg liszt, 15 dkg búzadara, 4 tojás, 4 dl tej, pici vaj, só, olaj
A spenótot felszeleteljük, és az olajon a sóval fedõ alatt puhára pároljuk. Közben a tojásokat összedolgozzuk a darával, a liszttel, felöntjük a tejjel, majd elkeverjük a spenóttal. A masszát a kivajazott tepsire terítjük, és forró sütõben, kb. 15 percig sütjük. Köretként szolgáljuk fel.
JÓ ÉTVÁGYAT!