Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
HETI ÍZPRÓBA: RIBIZLI
sponsored links
Bevallom: a ribizli sokáig nem tartozott a kedvenc gyümölcseim közé ? nekem az édességimádónak kész próbatétel volt a picinyke bogyók fanyar ? savanykás ízét elviselni. Persze a hozzáállásomon változtatni kényszerültem az idõk folyamán, mert egyre több helyen hangsúlyozták egészségmegõrzõ hatásait. Ha ez a gyümölcs ennyi mindenre jó ? akkor kár lenne veszni, hagyni: minél többet, és minél többféleképpen elkészítve kell fogyasztani. Mára már szerencsére tele a kertünk ribizlivel ? így szezonban mindig frissen kerül az asztalunkra, télen pedig elõkerülnek a gondosan lefagyasztott ribizli szemek a hûtõládából.
Származása
Ázsia és a Földközi-tenger vidékén õshonos, innen került Magyarországra még a középkorban ? ez a köszmétefélék családjába tartozó ízletes gyümölcs.
Élettani hatásai
- kiváló antioxidáns
- magas C-vitamin tartalommal rendelkezik (30-40 mg/100 gramm), immunerõsítõ
- flavonoid- tartalmának köszönhetõen segít a szabadgyökök elleni védekezésben
- daganatmegelõzõ hatású
- B1-vitaminja elengedhetetlen az idegsejtek normál mûködéséhez
- javítja a koncentrálóképességet
- javítja az anyagcsere folyamatokat
- segíti a zsírsavak lebontását
- megelõzi a szív-és érrendszeri betegségeket
- alacsony az energia- és zsírtartalma
- található benne alma-, citrom-, bórkõ-, borostyánkõ-, ecet-, és oxálsav
- pektin tartalma hozzájárul a könnyû emésztéshez
- tartalmaz: káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat
- segíti a csontok és a fogak felépítését
- vízhajtó
- általános tisztító, méregtelenítõ és lázcsillapító hatású gyümölcs, a nyári meghûlések kezelésére ideális mind a gyümölcs, mind a belõle préselt lé fogyasztása
- energiatartalma (45kcal/100g) és fehérjetartalma (0,9g/100g) alacsony, zsírtartalma pedig elhanyagolható. Száz gramm piros ribizliben 9,5g szénhidrát található, így fogyókúrázók és cukorbetegek is fogyaszthatják, természetesen a szénhidráttartalom figyelembevételével.
Egyre elterjedtebbek a különféle változatai: mind a piros, mind a fekete, mind a fehér.
Felhasználása: sokrétû a ribizli bortól a szörpön át, a mártásig, gyümölcstorták töltelékébe, lekvárként és dzsemként egyaránt kitûnõ.
RECEPTEK
RIBIZLILEVES
Hozzávalók: 40 dkg ribizli, 2 liter víz, cukor (vagy édesítõszer),só ízlés szerint,1 pohár tejföl,1 evõkanál liszt
A megmosott, megtisztított ribizlit szitán áttörjük, és 2 liter vízzel felforraljuk. Cukorral, sóval ízesítjük. A tejfölbe belekeverjük a lisztet, és a levesbe öntjük, majd felforraljuk. Hidegen és melegen is kitûnõ étel.
GYORS RIBIZLI MÁRTÁS
Hozzávalók:30 dkg ribizli, cukor vagy édesítõszer,2 kanál. liszt, 2 dl tej, só
A ribizlit kevés vízzel, és a sóval felforraljuk. Közben a lisztbõl, cukorból/édesítõszerbõl és a tejbõl habarást készítünk, majd a felforrt ribizlire öntjük. Tovább fõzzük.
RIBIZLIFAGYI
Hozzávalók: 3 dl tej, 4dl tejszín,40 dkg piros ribizli, 25 dkg porcukor,2 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só
A ribizlit megmossuk, leszemezzük, szitán összetörjük, hogy a magjai ne kerülhessenek bele a turmixba. Az így nyert ribizli velõt bele öntjük a turmixgép poharába, rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint a sót. Összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejet és a tejszínt. Amikor habos, és egynemû a fagylaltgépbe öntve elõírás szerint megfagyasztjuk. Ha nincs, akkor mélyhûtõbe tesszük, és 20 percenként átkavargatjuk ?így krémes marad.
RIBISZKÉS KRÉMES
Hozzávalók: 2 db piskótalap, 7 dl tej, 30 dkg búzadara, 20 dkg vaj, 30 dkg porcukor,2 csomag vaníliás cukor, 50 dkg ribizli
A piskótalapokat a következõ krémmel töltjük meg: a tejbõl és a búzadarából kemény tejbedarát fõzünk, ha kihûlt hozzákeverjük a többi hozzávalót. A habosra kavart krémbe belekeverjük a megtisztított ribizli szemeket is.
RIBIZLITORTA
Hozzávalók:40 dkg ribizli, 40 dkg liszt, 5 tojás, 0.5 dl száraz fehérbor, 3 evõkanál olvasztott margarin, só, 1 sütõpor, 20 dkg cukor
A tortaformát kikenjük vajjal - beszórjuk liszttel. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgáját habosra kikeverjük és folyamatos keverés mellett apránként beledolgozunk, 15 dkg cukrot- hozzáadjuk a lisztet, a sütõport, egy csipet só,t a fehérbort,az olajat és sima tésztává keverjük. Végül beleforgatjuk a tojáshabot. A masszát a tepsibe simítjuk, és a tetejét megszórjuk ribizlivel. Megsütjük.
JÓ ÉTVÁGYAT MINDENKINEK!