Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
HETI ÍZPRÓBA: HÚSVÉTOLÓ
sponsored links
Sokan panaszkodnak manapság arra, hogy az ünnepek elvesztették a régi varázsukat. Talán mindannyian keresünk valamit, - valami olyan rég elveszett érzést, ami meghatározta gyermekkorunkat, az ünnepekhez való viszonyunkat. Egy érzést, amit felnõttként a mindennapos gondok kiöltek belõlünk, - s hiába keressük-kutatjuk, ritkán találunk vissza hozzá. Gépiesen tesszük a dolgunkat, elfelejtünk örülni a közeledõ ünnepeknek ? mert sokan csak a készülõdéssel járó többletmunkát látjuk,- ahelyett, hogy az örömforrást találnánk meg bennük. De miként is találnánk meg, ha sok esetben már magával az ünnep eredetével sem vagyunk tisztában? Hogyan is tudnánk a szívünket ünneplõbe öltöztetni, ha nem tudjuk, nem érezzük az ünnep fontosságát ? s lassan nem hiszünk semmiben? Érdekes eredményt kapnánk, ha véletlenszerûen megkérdeznénk az utca emberét: ugyan mit ünneplünk Húsvétkor? Tegyék most a szívükre a kezüket, s legalább Önmaguknak vallják be õszintén: Önök tudják a pontos választ? Ha nem, következzék egy kis segítség: az alábbi linkeken hasznos információkat találhat a Húsvétról ? érdemes egy kis idõt rászánni, mielõtt a
HÚSVÉTI RECEPTVÁLOGATÁS ételei közül kiválasztja a saját menüjét!
Hozzávalók: 50 dkg füstölt sonka, 3 sárgarépa, 3 petrezselyemgyökér, 1 nagyobb zeller, 1 karalábé, 1 kisebb kelkáposzta, ? vöröskáposzta, gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl száraz vörösbor, 3 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 evõkanál natúr reszelt torma, 2 púpozott teáskanál liszt
A füstölt húst már elõzõ nap hideg vízben áztatjuk. Másnap leöblítjük, és 6 liternyi vízben feltesszük fõni. Puhára fõzzük, majd apró kockákra vágjuk. A felszeletelt zöldségeket kevés vízben megfõzzük, ha megfõtt, hozzáöntjük a vagdalt sonkakockákhoz. A lisztet és a tejfölt simára keverjük, a forrásban lévõ levest behabarjuk, felforraljuk, majd hozzáadjuk a vörösbort. Tejszínnel és a tormával tálaljuk.
BABOS BÁRÁNY LEVES
Hozzávalók: 50 dkg száraz bab, 3 nagyobb fej hagyma, 1 evõkanál olaj, 15 dkg füstölt szalonna, 60 dkg bárányhús, 4 sárgarépa, 1 nagyobb zeller, ? kg burgonya, 5 gerezd fokhagyma, só, bors, babérlevél, petrezselyemzöld.
A babot elõzõ nap beáztatjuk. A kockára vágott hagymát a szalonnával megpirítjuk. A húst, a répákat, a zellert feldaraboljuk. Az egészet 4 l vízben feltesszük fõni. Ezután hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, sót, borsot, a babérlevelet,és készre fõzzük.
RETEKSALÁTA
Hozzávalók: olivaolaj, 6 gerezd fokhagyma, csipetnyi õrölt kömény, 1 teáskanál curry por, 50 dkg fõtt csirkemell, méz, ecet, 3 csomag retek, 30 dkg sárgarépa,40 dkg spenót
Az olivaolajat a mézzel, a zúzott fokhagymával, a fûszerekkel, az ecettel, és a megtisztított felszeletelt zöldségekkel alaposan lekeverjük, majd a csirkemell kockákkal tálaljuk.
TOJÁSOS SALÁTA
Hozzávalók:1 nagy fejes saláta, 6 db fõtt tojás, 25 dkg felvágott, 2 fej lilahagyma Öntet:6 evõkanál olaj, 1 citrom leve, mustár só, bors
A salátát eltépkedjük, a felvágottat felkockázzuk, a tojást lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindent összekeverünk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük, s ráöntjük.
SNIDLING MÁRTÁS TOJÁSBA TÖLTVE
Hozzávalók: 3 csokor metélõhagyma. 5 fõtt tojás, 3 dl tejföl, só, cukor/ vagy méz/, citromlé.
A fõtt tojásokat kettévágjuk, a sárgáját a tejföllel kikeverjük. Sóval, cukorral, citromlével ízesítjük és belekeverjük az apróra vágott metélõhagymát. A fõtt tojásfehérjéket ezzel a mártással megtöltve tálaljuk.
BIRKARAGU
Hozzávalók: 2 kg birkahús, 4 evõkanál olaj, 20 dkg vaj, 3 fej vöröshagyma, kevés cukor, 1 pohár víz, 10 db paradicsom, 1 pohár natúr joghurt, fokhagyma, só, bors, petrezselyemzöld ízlés szerint.
A megfelelõen megtisztított birkahúst apróra kockázzuk, a vajban jól átsütjük, sózzuk. Hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt hagymát, fokhagymát, aprított petrezselyemzöldet ? néhány percig pároljuk. Megszórjuk kevés cukorral, és majdnem puhára pároljuk. A paradicsomból sûrû szószt fõzünk, majd hozzáadjuk a húshoz. Kb. 20 percig sûrûn kevergetve továbbfõzzük, majd közvetlenül tálalás elõtt belekeverjük a joghurtot is. Köretként rizst adunk mellé, vagy tésztát.
ZÖLDSÉGES BÁRÁNY
Hozzávalók: 1 kg csontos bárányhús, só, 50 dkg zöldbab, 50 dkg brokkoli,30 dkg kelbimbó, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 dl olaj, 50 dkg zöldborsó, kakukkfû
A zöldségféléket megtisztítjuk, megmossuk. A bárányhúst bedörzsöljük a sóval, a finomra vágott petrezselyemzölddel és a frissen vágott petrezselyemzölddel és a frissen morzsolt kakukkfûvel. Ezután tûzálló tálba tesszük, melléhelyezzük az elõkészített zöldségeket. Meglocsoljuk az olajjal, majd közép meleg sütõben, gyakori locsolgatással megsütjük. Amikor a hús elkészült, feldaraboljuk, ízlésesen tálra rendezzük, és ráhalmozzuk a vele együtt készített zöldségeket.
HÚSVÉTI FONOTT KALÁCS
Hozzávalók:1 kg liszt, 3 tojás, 7 dl tej, 3 dkg élesztõ, 1 evõkanál tejföl, só, 2 evõkanál porcukor, 11 dkg vaj
A langyos lisztben elvegyítünk 2 tojás-sárgát, 1 kávéskanál sót, a langyos tejben felfuttatott élesztõt, egy evõkanál porcukrot, egy evõkanál tejfölt, 5 dkg vajat és a maradék langyos tejet. Jól összegyúrjuk, és három evõkanál langyos vajat gyúrunk bele. Ha ezzel is jól kidolgoztuk, egy kissé belisztezzük, és letakarva, meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és három cipóra osztjuk. Ezekbõl egyforma rudakat sodrunk, és kicsit meghúzogatva három ágból fonjuk meg a kalácsot. Jól kizsírozott tepsibe kelni tesszük, s ha duplájára nõtt, felvert tojással kenjük meg, és lassú tûznél jól átsütjük.
EPERHABOS SÜTEMÉNY
Hozzávalók: 1 vékony piskótalap, 4 dl tejszín, 25 dkg porcukor, (ha cukrozott tejszínt használunk, csak 15 dkg), 40 dkg friss eper, 4 dkg zselatin, 2 dl víz, 10 dkg baracklekvár
Az eper kétharmadát a porcukorral össze turmixszoljuk, összekeverjük vele a felvert tejszínt a hideg vízben megduzzasztott és meglangyosított zselatint, és a feldarabolt, maradék epret. A vékony piskótalapot egy porcukorral meghintett papírlap segítségével hengerré formáljuk oly módon, hogy a papírra helyezett piskótára nyújtófát teszünk, s azon igazítjuk csõformára, a papír segítségével. A papírt átkötjük, vagy a széleit összeragasztjuk, hogy ne nyíljon szét. A nyújtófát kihúzva a hengert megtöltjük az epres krémmel, s hûtõbe tesszük, hogy megdermedjen a zselatinos eperhabunk. A hûtõbõl kivéve levesszük róla a papírt, az epres alagút külsejét bekenjük baracklekvárral. A tetejét tejszínhabbal és eperrel díszítjük.
KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET MINDENKINEK!