ElsĂľ munkahelyem jut rĂłla eszembe. Van egy kis "menza" a KésmĂĄrk utcĂĄban, oda jĂĄrtunk mindig ebédelni. Az Ăśreg fĂľszakĂĄcs egész jĂłl fĂľzĂśtt bĂĄr néha megremeghetett a keze, amitĂľl az étel kissé zsĂ­ros, olajos, tĂşl fĂťszeres lett.

De nemis ez a lényeg. Ott ettem mindig hentestokĂĄnyt. Ez volt az az étel, ami tĂśbbé-kevésbé az ehetĂľ és olcsĂł metszetét jelentette szĂĄmomra. 2005-ben aztĂĄn odébb ĂĄlltam, azĂłta aszthiszem nem is ettem csak talĂĄn egyszer, de az nem hentes volt.

HĂĄt most eljĂśtt ennek is az ideje.

BĂĄr nemtudom mitĂľl hentes, talĂĄn az egyik jĂłl beazonosĂ­thatĂł ĂśsszetevĂľ ami a tokĂĄnyt hentessé teszi az a csemegeuborka lehet. AztĂĄn lehet rosszul tévedek, de ettĂľl még mondjuk nem lett rossz.

 

Kellbele (4 adag):

 

50 dkg sertéscomb, csĂ­kokra vĂĄgva,

15-20 dkg csiperkegomba, negyedekre, nyolcadokra vĂĄgva,

20 dkg csemege uborka, felkarikĂĄzva,

5 dkg baconszalonna, vékony csĂ­kokra vĂĄgva ...

sponsored links