sponsored links

A tokĂĄny Erdélyi eredetĂť étel, abban kĂźlĂśnbĂśzik a pĂśrkĂślttĂľl, hogy a hĂşst rostjaira merĂľlegesen, 4-6 cm-es csĂ­kokra vĂĄgjuk. A hagymĂĄt nem pirĂ­tjuk meg, mind a pĂśrkĂślthĂśz, hanem csak Ăźvegesre pĂĄroljuk és fĂťszerként nem hasznĂĄlunk hozzĂĄ paprikĂĄt, csak frissen ĂľrĂślt borsot és majorĂĄnnĂĄt. A szaftja rĂśvid és sĂťrĂť, rozsdĂĄsbarna szĂ­nét pedig a paradicsomtĂłl meg a borstĂłl kapja. A tokĂĄnyt sajĂĄt levében, lassĂş tĂťzĂśn pĂĄroljuk, és ha szĂźkséges, fokozatosan csak egy kevés vizet adunk hozzĂĄ. Rengeteg variĂĄciĂłja van a tokĂĄnynak, legismertebbek az erdélyi tokĂĄny marha- vagy birkahĂşsbĂłl, hentestokĂĄny sertéshĂşsbĂłl, herĂĄnytokĂĄny marha- és sertéshĂşsbĂłl meg sertésvesébĂľl vegyesen, vadĂĄsztokĂĄny vadhĂşsbĂłl, csirketokĂĄny tejszĂ­n vagy tejfĂśl hozzĂĄadĂĄsĂĄval.

HentestokĂĄny lépésrĂľl lépésre

HozzĂĄvalĂłk: 60 dkg sertéscomb, 5 dkg fĂźstĂślt szalonna, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 8 dkg sonka, 10 dkg ...