Nnnnna, most utĂĄna néztem ennek a dolognak rendesebben. SzĂłval a tokĂĄny. A tokĂĄny, ha minden igaz, még az Ăľsmagyar idĂľk, nyereg alatt szĂĄrĂ­tott hĂşsĂĄig vezethetĂľ vissza. Akkor még a csĂ­kokra vĂĄgott szĂĄrĂ­tott hĂşst gabonĂĄval fĂľzték Ăśssze kĂĄsa jellegĂť étellé. De ez azért mĂĄr elég régen volt, idĂľkĂśzben vĂĄltoztak a dolgok. HozzĂĄ juthatott az ember példĂĄul friss hĂşshoz, de nem volt még felfedezve Amerika, ergo paprikĂĄnak se hĂ­re se hamva. Volt mĂĄr viszont bors a messzi keletrĂľl és egyéb fĂťszerek csak Ăşgy itthonrĂłl. És bĂĄr a hagyma is ismert volt, a tokĂĄnyba az sem kellett. Csak Ăşgy, a hĂşst a sajĂĄt levén megpĂĄrolni, zsĂ­rjĂĄra sĂźtni, de nem nagyon, csak éppen. KĂśzben jĂłl megborsozni. HĂĄt nagyjĂĄbĂłl ennyi lenne a tokĂĄny. De azĂłta még tovĂĄbb vĂĄltozott minden, ami vĂĄltozhat, Ă­gy a tokĂĄnyba manapsĂĄg teszĂźnk mĂĄr hagymĂĄt is, sĂľt sok minden egyebet is lehet. PéldĂĄul hentest. Öööö, vagyis Ăľt nem, de minden félét, ami nĂĄla kaphatĂł. HĂşst, szalonna és sonka féléket. Meg csemege uborkĂĄt. Egyébként miért ĂĄrulnak vajon a hentesek savanyĂşsĂĄgokat? No, de most a recept.

10 dkg fĂźstĂślt szalonnĂĄt csĂ­kokra vĂĄgunk, majd elkezdjĂźk kisĂźtni. A kisĂźlĂľ zsĂ­rbĂłl 1 evĂľkanĂĄlnyit félre teszĂźnk egy kis lĂĄbasba. 

2 nagy fej hagymĂĄt szĂĄlasra vĂĄgunk és a szalonnĂĄra tesszĂźk, majd Ăźvegesre pĂĄroljuk. JĂśhet rĂĄ ...

Folytatás a blogon ... eszterlancfoz.blog.hu/2013/09/28/hent...