A sztrapacska az egyik nagy kedvencem. Sokszor volt nĂĄlunk gyerekkoromban, kétféle verziĂłban, kĂĄposztĂĄsan és juhtĂşrĂłsan. Úgy vagyok ezzel, mint a kĂśrĂśzĂśttel, csak juhtĂşrĂłval tudom elképzelni, tehéntĂşrĂłval egyszerĂťen nem finom. Ha kĂĄposztĂĄsan készĂźl, akkor Ăşgy kell a kĂĄposztĂĄt megcsinĂĄlni, mint a kĂĄposztĂĄs tésztĂĄnĂĄl. A lereszelt (vagy finomra metélt) kĂĄposztĂĄt besĂłzzuk, majd ha a sĂł megdolgozta, ami nagyjĂĄbĂłl negyed Ăłra alatt megtĂśrténik, akkor kicsavarjuk a levét. Kevés cukrot zsĂ­rban (vagy étolajon) karamellizĂĄlunk, beledobjuk a kinyomkodott kĂĄposztĂĄt és addig sĂźtjĂźk, amĂ­g szép barna szĂ­ne lesz és a kĂĄposzta megpuhul. A juhtĂşrĂłs vĂĄltozatot sokkal kĂśnnyebb elkészĂ­teni, de szerintem sokkal finomabb. A leĂ­rt recept nagyjĂĄbĂłl 2 adagra elegendĂľ. Íme.

JuhtĂşrĂłs sztrapacska

HozzĂĄvalĂłk:

35 dkg krumpli

2 tojĂĄs

finomliszt

sĂł

15 dkg juhtĂşrĂł (friss bryndza) ...

sponsored links