Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Harcsa és zöldbab avagy Véletlenül
sponsored links
Teljesen véletlenül volt itthon még egy kis harcsafilém.
Véletlenül akadt a horgomra, a napokban, egy frissen befagyott hûtõládában.
-Jajj de jó, lesz egy kis harcsapaprikás, - véletlenül csuzsával.
Aztán közben beindult a természet, és véletlenül, egy jó adag zöldbab is bekerült a kis konyhámba.
Így -teljesen véletlenül- minden adott volt, hogy egy jó kis temesvári ihletésû halételhez ?
Az öndicséret, állítólag büdös, de muszáj - nagyon finom lett, pedig véletlenül egy kis kakukkfû is került bele.
TEMESVÁRI HARCSAFALATOK
Hozzávalók:
4 adag harcsafilé (60-80 dkg)
25 dkg zöldbab
15 dkg paprika
1 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
3-4 ger. fokhagyma
1 p. tejföl (175 g)
liszt
kömény
kakukkfû
bors, só
A harcsafilét tetszõleges, nagyobb darabokra, kockára vágjuk, kicsit besózzuk, borsozzuk félretesszük.
A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát csíkokra vágjuk és -ahogy szoktam- együtt üvegesre sütjük.
Közben a paprikát és paradicsomot is felkockázzuk, és a hagymás alaphoz adjuk.
Pár percig pirítjuk, aztán sózzuk, meghintjük fûszerpaprikával, aprított fokhagymával, õrölt köménnyel ízesítjük és vízzel felöntve egyet forralunk rajta.
Ez idõ alatt a zöldbabot megtisztítjuk, 2-3 centis darabokra vágjuk, majd az alaphoz adjuk, annyi vízzel felöntve, ami épp ellepi roppanósra (de inkább fél keményre) fõzzük.
Ekkor hozzárakjuk a filédarabokat és kb. 10 percig, lassan rotyogtatva fõzzük, majd tejfölbõl és lisztbõl készült habarással besûrítjük, kevéske kakukkfûvel ízesítve készre forraljuk.
Tésztával, galuskával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.
( A sózással vigyázzunk! az alap készítésekor, mert a halat is sóztuk!)
A vöröshagymát felaprítjuk, a szalonnát csíkokra vágjuk és -ahogy szoktam- együtt üvegesre sütjük.
Közben a paprikát és paradicsomot is felkockázzuk, és a hagymás alaphoz adjuk.
Pár percig pirítjuk, aztán sózzuk, meghintjük fûszerpaprikával, aprított fokhagymával, õrölt köménnyel ízesítjük és vízzel felöntve egyet forralunk rajta.
Ez idõ alatt a zöldbabot megtisztítjuk, 2-3 centis darabokra vágjuk, majd az alaphoz adjuk, annyi vízzel felöntve, ami épp ellepi roppanósra (de inkább fél keményre) fõzzük.
Ekkor hozzárakjuk a filédarabokat és kb. 10 percig, lassan rotyogtatva fõzzük, majd tejfölbõl és lisztbõl készült habarással besûrítjük, kevéske kakukkfûvel ízesítve készre forraljuk.
Tésztával, galuskával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.
( A sózással vigyázzunk! az alap készítésekor, mert a halat is sóztuk!)
TUDTAD? "A ropogós zöldbab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, melyek leküzdik a betegségeket., ... A zöldbab jó mangán forrás, amely egy vírusölõ anyag, az interferon létrehozásához kell."
