Egy kezemen meg tudom szĂĄmolni, hogy hol lehet igazĂĄn finom hamburgert enni. Pedig nem tĂşl bonyolult a dolog: finom zsemle, minĂľsĂŠgi hĂşs, salĂĄta, Ăśntet. Ennyi. Az otthoni vĂĄltozat Ăśssze sem hasonlĂ­thatĂł a sok ..... ah, inkĂĄbb nem is jellemzem milyen hamburgerekkel.

Minden hozzávalót házilag, egymagam készítettem. Életemben elõször sütöttem zsemlét és hatalmas élmény volt: egyrészt, hogy sikerült, másrészt, hogy finom lett. Még ugrándoztam is örömömben a konyhában. :)

Gordon Ramsay BBQ szĂłsza nagy kedvenc, nĂĄlunk a hamburger mĂĄr fĂŠl ĂŠve elkĂŠpzelhetetlen nĂŠlkĂźle.

Mivel ĂŠpp medvehagyma szezon van, az se maradhatott ki a bulibĂłl.

AjĂĄnlom, hogy a salĂĄta, az Ăśntet ĂŠs a zsemle is legyen szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť, mikor a szendvicsbe kerĂźl, Ă­gy nem fogja lehĂťteni azt.

És íme összefoglalva a full extrás recepet, minden hozzávalóval: hamburger zsemle, húspogácsa, házi barbacue szósz.

0,5 kg bĂşza finomliszt

1 zacskĂł (7gr) szĂĄrĂ­tott ĂŠlesztĂľ

2,5 dl langyos tej

1 evĂľkanĂĄl olvasztott vaj

1 teĂĄskanĂĄl sĂł

1 evĂľkanĂĄl cukor

1 tojĂĄs (plusz egy a kenegetĂŠshez)

RobortgĂŠppel Ăśsszekeverem, majd deszkĂĄn picit ĂĄtgyĂşrom. GombĂłcot formĂĄzok belĂľle, majd egy tĂĄl aljĂĄra lisztet szĂłrok, beleteszem a tĂŠsztĂĄt ĂŠs egy konyharuhĂĄval letakarva meleg helyre teszem 1 ĂłrĂĄcskĂĄra. Ennyi idĂľ alatt szĂŠpen megkel. Ekkor 6-8 rĂŠszre osztom, kis gĂśmbĂľcĂśket formĂĄzok belĂľle, majd ezeket is hagyom mĂŠg fĂŠl ĂłrĂĄt kelni.

190 fokra elĂľmelegĂ­tem a sĂźtĂľt. A bucik tetejĂŠt megkenem egy felvert tojĂĄssal (ettĂľl lesz szĂŠp sima ĂŠs aranybarna), majd 15-20 percig sĂźtĂśm Ăľket.

80 dkg jĂł minĂľsĂŠgĂť darĂĄlt marhahĂşs

10 dkg szalonna

1 fej vĂśrĂśshagyma

1 evĂľkanĂĄl medvehagyma pesto

bors

Azért teszek hozzá szalonnát, mert annyira finom szaftossá teszi húst, ahogy sütés közben picit elkezd kiolvadni a zsír...! Sok vitát hallottam már az ügyben, hogy kell-e ízesíteni a hamburger húst, én pedig azok táborát erõsítem, akik arra szavaznak, hogy egy picit kell. Így szeretem, nincs rá tudományos magyarázatom. :)

A szallonĂĄt ĂŠs a hagymĂĄt olyan finomra vĂĄgom, amennyire csak tudom, majd a tĂśbbi hozzĂĄvalĂłval jĂłl elkeverem ĂŠs hagyom ĂĄllni 1-2 ĂłrĂĄcskĂĄt. PĂŠldĂĄul amĂ­g a zsĂśmle elkĂŠszĂźl. SĂźtĂŠs elĂľtt fĂŠl, egy ĂłrĂĄval kiveszem a hĂťtĂľbĂľl, hogy szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť legyen mikor elkezdem sĂźtni.

FelforrĂłsĂ­tom a serpenyĂľt, majd kevĂŠs olajat ĂśntĂśk bele. Kb. mĂĄsfĂŠlszer akkora ĂĄtmĂŠrĂľjĂť pogĂĄcsĂĄkat formĂĄzok, mint a zsemle, mert sĂźtĂŠs kĂśzben kisebb lesz.Nem kell kiszĂĄrĂ­tani: 2-2 perc mindkĂŠt oldalon, kĂśzepes lĂĄngon bĂľven elĂŠg.

olĂ­va olaj

1 kĂśzepes fej vĂśrĂśshagyma finomra vĂĄgva

3 gerezd fokhagyma aprĂłra vĂĄgva

sĂł ĂŠs frissen ĂľrĂślt bors

1 evĂľkanĂĄl barnacukor

1 teĂĄskanĂĄl ĂľrĂślt pirospaprika

1 evĂľkanĂĄl fehĂŠrborecet (ĂŠn nĂŠha balzsamecetet hasznĂĄlok)

2 evĂľkanĂĄl Worchestershire szĂłsz

6 evĂľkanĂĄl ketchup (ĂŠn a Felix-re szavazok)

Az olajat felhevĂ­tem egy serpenyĂľben, majd hozzĂĄadom a hagymĂĄt, fokhagymĂĄt, sĂłt ĂŠs borsot, valamint a cukrot. 5 percig, alacsony lĂĄngon pirĂ­tom ĂŠs folyamatosan kevergetem. Ekkor szĂłrom rĂĄ a paprikĂĄt, majd tovĂĄbb kevergetem kb. 10 percig. Ezalatt szĂŠpen karamellizĂĄlĂłdni fog ĂŠs mi pont ezt szeretnĂŠnk. Mehet hozzĂĄ az ecet ĂŠs a Worchestershire szĂłsz, majd a ketchup. MĂŠg 5-10 percig forralom ĂŠs kevergetem. TĂĄlkĂĄba tĂśltve 1-2 hĂŠtig is elĂĄll a hĂťtĂľben, de garantĂĄlom, hogy pillanatok alatt el fog fogyni. :)

jĂŠgsalĂĄta, rukkola, bĂŠbispenĂłt, stb

2-3 evĂľkanĂĄl majonĂŠz

1 pĂşpozott teĂĄskanĂĄl hĂĄzi medvehagyma pesto

Gondolom egyĂŠrtelmĂť a teendĂľ. :)

Én mindig hagyom, hogy mindenki maga állítsa össze a hamburgerét. Általában kínálok még ezek mellé finomra karikázott lilahagymát, savanyított jalapeno paprikát, paradicsomot, sajtot..., ki mit szeret.

sponsored links