sponsored links

Ez volt az elsĂľ alkalom, hogy itthon megprĂłbĂĄlkoztam a macaron sĂźtéssel. A francia tanfolyamon ugyan csinĂĄltunk néhĂĄnyat, de ott profi cukrĂĄsz sĂźtĂľkkel, szuper alapanyagokkal, és nem utolsĂł sorban, ĂĄrgus szakmai szemek kĂ­sérték az egész folyamatot. Itthon tartottam a mandula liszttĂľl (liszt hĂ­jĂĄn magam darĂĄltam mandulĂĄt), a sĂźtĂľtĂľl, na meg Ăşgy az egésztĂľl... Nem is lettek tĂśkéletesek - picit nagyobbakat sikerĂźlt csinĂĄlnom, mint az eredeti tervem volt, na meg valamiért sĂźlés kĂśzben megĂĄlltak a nĂśvésben , pedig még 1-2 mm-t kibĂ­rtam volna, ha felemelkednek. Mindenesetre nem volt kudarc, most mĂĄr tudom, hogy mit kell ĂĄllĂ­tanom a hĂľfokon legkĂśzelebb. Mert lesz legkĂśzelebb, az biztos!:)
Én a cukorszirupos verziĂł szerint készĂ­tettem a sĂźtiket (olasz meringgel), legkĂśzelebb kiprĂłbĂĄlom a francia verziĂłt, amikor a kristĂĄlycukrot kĂśzvetlenĂźl a tojĂĄsfehérjéhez adagoljuk. A tojĂĄsfehérjéket csak kb. 1 ĂłrĂĄt pihentettem kinn a konyhapulton, mert hirtelen jĂśtt a sĂźthetnék, és tĂźrelmetlen voltam, de nem tudom, hogy bĂĄrmit is vĂĄltoztatott volna-e az eredményen. Mindenesetre lehet pihentetni a fehérjéket szobahĂľmérsékleten tovĂĄbb is, ha valakinek 1-2 nappal elĂľbb eszébe jut... :)

Halloween-i csokis macaronok
kb 16 nagyobb darabhoz

35g vĂ­z
150g kristĂĄlycukor ...