sponsored links

HozzĂĄvalĂłk:
60 dkg halfilĂŠ
3 dl fĂľzĂľtejszĂ­n
25 dkg brokkoli (ĂŠn mindig fagyasztottat hasznĂĄlok)
5 dkg csĂĄszĂĄrszalonna
2 szĂŠp szĂĄl Ăşjhagyma
1 gerezd fokhagyma
frissen ĂľrĂślt bors
ĂŠtelĂ­zesĂ­tĂľ/sĂł
olaj
pĂĄr csepp citromlĂŠ
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A munka két fázisban indul. Az egyik rész, amikor a halat falatnyi kockákra vágom, és kicsit besózom. Nem kell azért nagyon apróra, mert párolás közben még enged magából nedvességet. A hagymát megmosom és felkarikázom, a szalonnát vékony csíkokra vagdalom. Elsõ körben ezt a két hozzávalót teszem egy lábosba, és hagyom, hogy összebarátkozzanak. Vagyis a szalonna 1 kanálnyi olaj segítségével kiadja ami benne van, a hagyma pedig kicsit megdinsztelõdjön. Ekkor ráteszem a besózott halkockákat, megszórom õrölt borssal, megcsepegtetem kicsi citromlével. Lefedve párolom. Nem kevergetem, és nem hagyom így sok ideig. A hal elég hamar megpárolódik, és az sem jó, ha fakanállal összetörjük. Ha már harapható, akkor elfõzzük gyorsan az alatta keletkezett levet és félre tesszük. A brokkolirózsákat egy másik edényben pici vízzel párolni kezdjük. Ízesítjük kis ételízesítõvel vagy sóval, frissen õrölt borssal. Ez a zöldség is elég hamar megpuhul, de most ellentétben a hallal, nem baj, ha szétesik. Na persze ne azért, mert pépesre fõztük. Felengedjük a fõzõtejszínnel, és összemelegítjük. Belekanalazzuk a halas-szalonnás-hagymás alapunkat, és még egyet forralunk rajta. Készen van, lehet tálalni. Nálunk nokedli lett a kísérõje.


A vĂĄltozatos ĂŠtrend elengedhetetlen rĂŠsze a hal ĂŠs a zĂśldsĂŠg. Szeretem is mindkettĂľt, de sajnos minĂľsĂŠgi halfilĂŠ egyre ritkĂĄbban jut az ember tĂĄnyĂŠrjĂĄra, mert elĂŠg borsos ĂĄra van. SzĂłval ennĂŠm ĂŠn gyakrabban is, ha meg kicsit pĂŠnztĂĄrcabarĂĄtabb lenne. De most volt egy adag finom harcsafilĂŠ a fagyĂłban, no meg a mindig ugrĂĄsra kĂŠsz brokkoli is ott kandikĂĄlt. Gyosan hĂĄzasĂ­tottam Ăľket, ĂŠs a vĂŠgeredmĂŠny nagyon kedvemre valĂł volt :-)