A burgonyagratin a francia, az olasz és a spanyol konyha ételei kĂśzĂśtt egyarĂĄnt megtalĂĄlhatĂł. A gratinĂĄlĂĄs mĂĄrtĂĄssal leĂśntĂśtt, jellemzĂľen sajttal megszĂłrt ételnek forrĂł sĂźtĂľben (csĂľben:) valĂł sĂźtését jelenti. (CsĂľben sĂźlteknek is hĂ­vjĂĄk az ilyen mĂłdon készĂ­tett ételeket.) A burgonyagratin esetében a nagyon vékonyra szeletelt vagy gyalult burgonyĂĄra kerĂźl a tejszĂ­nes Ăśntet. A franciĂĄk gruyere sajtot tesznek a rétegek kĂśzé, természetesen fokhagymĂĄval és kevés szerecsendiĂłval Ă­zesĂ­tik. Az olaszok inkĂĄbb mozzarellĂĄt és parmezĂĄn sajtot hasznĂĄlnak és a burgonyarétegek kĂśzé kerĂźl még némi hagyma is. A spanyolok a tejszĂ­nes Ăśntetet Ă­zesĂ­tik szardĂ­niĂĄval, fokhagymĂĄval, sajttal, aprĂ­tott petrezselyemmel.
Én is most ezt a spanyols vĂĄltozatot készĂ­tettem el. A szardĂ­niafilé helyett...

sponsored links