sponsored links

/HAMBURGER DI PESCE CON LE OLIVE/

...... erre mondja a fĂŠrjem, hogy jĂł az ebĂŠd, mert "tunkolĂłs"... mondjuk az egĂŠsz
olasz nĂŠp szeret "tunkolni", szĂŠles mosollyal, nagy elĂŠgedettsĂŠggel... bĂĄr nincsenek
egyedĂźl (szerintem) ezzel a jĂł szokĂĄsukkal :-) Ez az ĂŠtel duplĂĄn olivabogyĂłs, hiszen
a hamburgerben is van, ĂŠs a szĂłszban is.  Mi igy szeretjĂźk .... ilyen NAGYON olivĂĄsan ?


HozzĂĄvalĂłk: (4 szemĂŠlyre)

60 dkg szĂĄlkamentes tengeri halfilĂŠ
1 kis hagyma, 2 gerezd fokhagyma
1 darab halvĂĄnyitĂł zellerszĂĄr
1 kis Ăźveg zĂśld olivabogyĂł leszĂťrve
1 tojĂĄs
3 dl paradicsom (konzerv)
majoranna, petrezselyemzĂśld
nĂŠhĂĄny kanĂĄlnyi zsemlemorzsa
sĂł, bors, olivaolaj, liszt




A hal hĂşst megmossuk, leitatjuk. DarabolĂłgĂŠpbe tesszĂźk. IzlĂŠs szerint
finomra, vagy enyhĂŠn darabosra mixeljĂźk. Egy ĂźvegtĂĄlba ĂśntjĂźk.
HozzĂĄadjuk a tojĂĄst, zsemlemorzsĂĄt, a finomra vĂĄgott olivabogyĂłt (a fele
Ăźvegnyit), sĂłzzuk, borsozzuk, ĂŠs vĂĄgott petrezselyemzĂślddel, csipet
majorannĂĄval izesitjĂźk.


Hamburgereket formĂĄzunk belĂľle.

Egy teflon seprenyĂľbe kevĂŠs olivaolajat ĂśntĂźnk, ĂŠs megfuttatjuk az
aprĂłra vĂĄgott hagymĂĄt, fokhagymĂĄt, ĂŠs a kis karikĂĄra vĂĄgott zellert.
FelĂśntjĂźk a paradicsommal, enyhĂŠn sĂłzzuk, ĂŠs kb 15 percig fĂľzzĂźk.
(ha sĂťsĂť paradicsomot hasznĂĄlunk, akkor termĂŠszetesen vizzel
kissĂŠ higithatjuk a szĂłszt)


KĂśzben a megformĂĄzott hamburgereket Ăłvatosan megforgatjuk
lisztben, ĂŠs egy mĂĄsik serpenyĂľben 4-5 evĂľkanĂĄlnyi olivaolajon
mindket oldalĂĄn pĂĄr perc alatt megsĂźtjĂźk.
RĂĄĂśntjĂźk az illatos paradicsom szĂłszt, hozzĂĄadjuk a maradĂŠk
karikĂĄra vĂĄgott olivabogyĂłkat, ĂŠs tovĂĄbbi 10 perc alatt kĂŠszre
fĂľzzĂźk.

TĂĄlalĂĄsnĂĄl  friss aprĂłra vĂĄgott petrezselyemmel bĂľven megszĂłrjuk.