Hajtogatott zöldfûszeres pogácsa

2014-02-06

sponsored links

Ma a Gyöngybab leves mellé egy kis pogácsa készült. Tudom, nem ez a legszebb, amit valaha sütöttem, de eszméletlenül puha és omlós a belseje, a tetején meg ropogós a sajt. Egyszerûen abbahagyhatatlan, csak úgy eteti magát. A hároméves kisfiam csak úgy magában egymás után öt darabot evett meg a nem épp mini pogácsákból. Azt hiszem ennél nagyobb dicséret nem is kell :-)

Hozzávalók 28 db pogácsához:
Tésztához:
  • 60 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztõ
  • 1 tk cukor
  • 2,5 dl tej
  • 3 tk só
  • 1 tojás sárgája
  • 10 dkg margarin
Hajtogatáshoz:
  • 10 dkg margarin
  • 10 dkg zöldfûszeres sajtkrém (1 tubus)
  • 1 tk morzsolt petrezselyemlevél
Tetejére:
  • 1 tojás sárgája
  • 5 dkg sajt
A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztõt, majd a liszthez adjuk.
Hozzáadjuk még a 3 tk sót, a szobahõmérsékletû margarint, a tojás sárgáját.
Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A margarint habosra kavarjuk a sajtkrémmel. Hozzáadjuk a petrezselyemlevelet. (Én saját szárításút használtam, amit átszitáltam, hogy ne maradjanak benne nagy darabok.)
Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra, téglalap alakúra elnyújtjuk a megkelt tésztát.
Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a fûszeres krémet.
A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk.
A felsõ sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk.
Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk.
Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk.
Megint 20 perc pihentetés, nyújtás, hajtogatás.
Elnyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra, egy lisztbe mártott, közepes méretû pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütõpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb.
Kb. 30 percet még kelesztjük.
Lekenjük egy tojás sárgájával és megszórjuk kevéske reszelt sajttal.
Elõmelegített sütõben 25 perc alatt 180 fokon hõlégkeveréssel megsütjük.


Folytats a blogon ... aranytepsi.blogspot.com/2014/02/hajto...

sponsored links

Keres?s