Szinte biztos vagyok benne, hogy a hĂĄziasszonyok 70% Ăşgy gondolja, hogy Ăľ ugyan biztos sosem lenne képes egy hajtogatott leveles tészta elkészĂ­tésére. Pedig de! Semmi nehézség nincs benne, az egyedĂźli kellemetlenség talĂĄn az, hogy elég sok idĂľt vesz igénybe a tészta hajtogatĂĄs kĂśzbeni pihentetése, bĂĄr azokat a perceket is ki lehet hasznĂĄlni tartalmasan. Pont ezért ezt a tésztĂĄt nagy mennyiségben érdemes elkészĂ­teni, ugyanis a fagyasztĂłban, kiporciĂłzva hosszĂş ideig tĂĄrolhatĂł. Nem is hĂşzom tovĂĄbb az idĂľt, mert most aztĂĄn lesz mirĂľl Ă­rni.

  ElĂľszĂśr is, a tészta két kĂźlĂśnbĂśzĂľ tészta keverékébĂľl ĂĄll Ăśssze. Az egyik a vaj nélkĂźli vizes, lisztes massza, a mĂĄsik pedig a vajas lisztes massza.

  Ha robotgéppel dolgozunk, akkor a lisztet és a sĂłt tegyĂźk a robot tĂĄljĂĄba és kevertessĂźk Ăśssze vele, majd aprĂĄnként adagoljuk hozzĂĄ a jĂł hideg vizet. Ha kézzel dolgozzuk ki a tésztĂĄt, akkor is ugyanezt a folyamatot kĂśvessĂźk. A tésztĂĄnak nem kell simĂĄnak és tĂśkéletes ĂĄllagĂşnak lennie, amikor mĂĄr éppen ĂśsszeĂĄllt, abba is hagyhatjuk a gyĂşrĂĄst, formĂĄzzuk labdĂĄvĂĄ, csomagoljuk sĂźtĂľpapĂ­rba és tegyĂźk a hĂťtĂľbe legalĂĄbb fél ĂłrĂĄra pihenni.