sponsored links

HozzĂĄvalĂłk:
6 szĂŠp szelet sertĂŠscomb
1 szelet hĂşsos szalonna(amolyan ujjnyi vasgtag verziĂł :-) )
1 nagy fej hagyma
2 duci gerezd fokhagyma
2-3 ek finomliszt
1 dl tejfĂśl
frissen ĂľrĂślt bors
1 tk. majoranna
ĂŠtelĂ­zesĂ­tĂľ / sĂł
olaj
1 kevĂŠs ĂŠtkezĂŠsi kemĂŠnyĂ­tĂľ (helyette jĂł a liszt is)
ElkĂŠszĂ­tĂŠs:
A hússzeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd félre tesszük. A hagymát apróra vágjuk, a szalonnát pedig kis falatnyi darabokra. Egy serpenyõben két kanálnyi olajat melegítünk. Míg eléri a kellõ hõfokot, addig egy tálkába beleszórjuk a lisztet. Megforgatjuk benne, majd jól lerázzuk a hússzeleteket, és a forró olajban mindkét oldalukat 1-2 perc alatt elõsütjük, hogy egy kérget kapjanak. Ezután tányérra szedjük. Egy lábosba beletesszük a szalonnakockákat, és a tûzre rakjuk, hogy kiengedjék a zsírjukat. Amikor már szép fényes az edény alja, akkor beleszórjuk a hagymakockákat is. Ha már mindkettõ üveges, akkor rájuk pakoljuk a hússzeleteket, átforgatjuk, s hogy meg ne égjenek, kevés vizet öntünk alá. Jöhet még egy kis ételízesítõ, frissen õrölt bors, a majoranna, és rányomjuk a fokhagymagerezdeket is. Lefedjük és hagyjuk, hogy a vízben, és idõközben engedett saját levében párolódjon a hús. Néha azért nézzünk rá, le ne égjen. Ha elfõtte volna idõ elõtt a levét, de a hús még nem puha, pótoljuk a folyadékot. Közben a tejfölt egy kis étkezési keményítõvel és pici vízzel dolgozzuk simára egy habverõ segítségével. Öntsük a megpuhult húsra, és forraljuk össze. Amenyiben nagyon sûrûsödik, kis vizet adjunk még hozzá. Kóstoljuk meg a levét. Most még nem késõ pótolni a sót, borsot, majorannát, vagy esetleg egy picike fokhagymát. (ilyenkor már krémet nyomok bele ha szükséges)
szerintem bĂĄrmilyen kĂśret illik hozzĂĄ.


A fĂŠrjem holnap nappalos mĂťszakba megy dolgozni, ĂŠs mivel ilyenkor tĂśbb mint 12 ĂłrĂĄt van tĂĄvol, dobozolni szoktam neki az ebĂŠdet. Ma valami finommal szerettem volna meglepni, Ă­gy a tervezett tarhonyĂĄs hĂşs helyett kiĂśtĂśltem ezt a szaftos finomsĂĄgot. Olyan jĂłl sikerĂźlt, hogy Bence fiam mĂĄr a fotĂłzĂĄsnĂĄl jelezte, remĂŠli nekĂźnk is maradt ebbĂľl holnap dĂŠlre :-)