HozzĂĄvalĂłk a tĂŠsztĂĄhoz: 25 dkg liszt, 15 dkg hideg vaj, 1 csipet sĂł, 2 evĂľkanĂĄl porcukor, 1 tasak vanĂ­liĂĄs cukor, 1 tojĂĄs;

a sĂĄrga krĂŠmhez: 3 tojĂĄssĂĄrgĂĄja, 2-2 evĂľkanĂĄl kemĂŠnyĂ­tĂľ ĂŠs cukor, 2 dl tej, ? vanĂ­liarĂşd

a meggyes krĂŠmhez: 50 dkg kimagozott meggy, 1 citrom hĂŠja, 10-15 dkg cukor, ? vanĂ­liarĂşd, 2 evĂľkanĂĄl kemĂŠnyĂ­tĂľ, 1 evĂľkanĂĄl citromlĂŠ, 1 csipet sĂł.

a tetejĂŠre: 3 tojĂĄsfehĂŠrje, 2 evĂľkanĂĄl cukor, 1 tasak vanĂ­liĂĄs cukor;

tovĂĄbbĂĄ: kevĂŠs vaj ĂŠs liszt.

ElkĂŠszĂ­tĂŠse: A tĂŠsztĂĄhoz a lisztet tĂĄlba tesszĂźk, hozzĂĄadjuk a sĂłt, a vanĂ­liĂĄs cukrot meg a porcukrot, ĂŠs ujjbegyeinkkel morzsĂĄsra dolgozzuk a hideg vajjal. EzutĂĄn hozzĂĄadjuk a felvert tojĂĄst, ĂŠs gyors mozdulatokkal csak addig gyĂşrjuk finoman, amĂ­g a tĂŠszta Ăśssze nem ĂĄll. GombĂłccĂĄ formĂĄzzuk, fĂłliĂĄba csomagoljuk, ĂŠs a hĂťtĂľbe tesszĂźk, mĂ­g a tĂśltelĂŠkek elkĂŠszĂźlnek. A tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄt simĂĄra keverjĂźk a cukorral, a kikapart vanĂ­liamaggal, a kemĂŠnyĂ­tĂľvel meg a tejjel, ĂŠs kis lĂĄngon, ĂĄllandĂłan kavargatva sĂťrĂťre fĂľzzĂźk. Egy mĂĄsik edĂŠnyben fĂľni tesszĂźk a meggyet a citromhĂŠjjal, a cukorral, a kikapart vanĂ­liamaggal meg a sĂłval, ĂŠs kevergetve 2-3 percig fĂľzzĂźk. A kemĂŠnyĂ­tĂľt simĂĄra keverjĂźk a citromlĂŠvel, illetve kevĂŠs vĂ­zzel, fĂŠlrehĂşzzuk a meggyet, hozzĂĄĂśntjĂźk a kemĂŠnyĂ­tĂľt, majd visszatesszĂźk a lĂĄngra, ĂŠs kavargatva besĂťrĂ­tjĂźk. MindkĂŠt krĂŠmet hagyjuk teljesen kihĂťlni. A tĂŠsztĂĄt enyhĂŠn lisztezett felĂźleten vĂŠkonyra (kb. 3 mm) nyĂşjtjuk, ĂŠs kibĂŠlelĂźnk vele egy vajjal vĂŠkonyan megkent piteformĂĄt Ăşgy, hogy a peremĂŠre is jusson. A fĂślĂśsleget levĂĄgjuk. A tĂŠsztĂĄra sĂźtĂľpapĂ­rt terĂ­tĂźnk, a kĂśzepĂŠbe pedig babot vagy lencsĂŠt szĂłrunk, ĂŠs 180 fokon 10 percig sĂźtjĂźk (vaksĂźtĂŠs). Ekkor eltĂĄvolĂ­tjuk a nehezĂŠket meg a papĂ­rt, ĂŠs tovĂĄbbi 5 percig sĂźtjĂźk mĂŠg a tĂŠsztĂĄt. A sĂźtĂľbĂľl kivĂŠve rĂĄkenjĂźk a tojĂĄsos krĂŠmet, ĂŠs 5-6 percig sĂźtjĂźk, mĂ­g a krĂŠm egy kis kĂŠrget nem kap. EzutĂĄn Ăłvatosan rĂĄkenjĂźk a meggyes krĂŠmet is, ĂŠs 160 fokra csĂśkkentve a hĂľt 10-15 percig sĂźtjĂźk. A tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt kemĂŠny habbĂĄ verjĂźk a cukorral meg a vanĂ­liĂĄs cukorral, kerek csĂśves habzsĂĄk segĂ­tsĂŠgĂŠvel kis habrĂłzsĂĄkat nyomunk a pite tetejĂŠre, majd visszatoljuk a sĂźtĂľbe nĂŠhĂĄny percre, vagy addig, amĂ­g a hab a tetejĂŠn enyhĂŠn barnulni nem kezd.

MegjegyzĂŠs: A leesĂľ tĂŠsztĂĄval akĂĄr be is fedhetjĂźk a pitĂŠt, vagy rĂĄcsot, egyĂŠb dĂ­szeket is kĂŠszĂ­thetĂźnk belĂľle. Ebben az esetben nem szĂźksĂŠges habrĂłzsĂĄkat nyomni a tetejĂŠre. A recept cseresznyĂŠvel vagy mĂĄs gyĂźmĂślccsel is elkĂŠszĂ­thetĂľ.

sponsored links