Két hete vendégség volt nĂĄlunk és belga szokĂĄs szerint desszertet hoztak virĂĄg helyet. Kicsit mérgelĂľdtem, mert én is készĂźltem egy tortĂĄval és egy Stahl-féle epermisuval, de azért gyorsan megnéztem, hogy mi van a Les tartes de Francoise feliratĂş dobozban.  Nem klasszikus torta volt a mi fogalmaink szerint, a tetejére sĂźtĂśtt tojĂĄshab a szokĂĄsos belga citromtortĂĄra emlékeztett. MiutĂĄn nem vagyok édesszĂĄjĂş, kĂźlĂśnĂśsebben nem izgatott a dolog. Megmaradt a fele, Ăşgyhogy gondoltam,megkĂłstolom, marad a gyerekeknek Ăşgyis elég. HĂĄt alig maradt.... Én még ilyen finom sĂźteményt itt nem ettem. A tészta aljĂĄt speculoosbĂłl készĂ­tették. A speculoos ropogĂłs keksz, fahéjjal, szerecsendiĂłval, barna cukorral Ă­zesĂ­tve. Nagyon finom, elsĂľsorban teĂĄhoz vagy kĂĄvéhoz adjĂĄk, de nagyon szeretik tortaalapnak is (Ăşgy,mint az amerikai sajttortĂĄknĂĄl).

A speculoos rétegre tejszĂ­nhabot kentek, erre pedig rengeteg bogyĂłs gyĂźmĂślcsĂśt (fruits rouges, azaz piros gyĂźmĂślcsĂśk) halmoztak. VégĂźl tojĂĄshabbal borĂ­tottĂĄk be (meringue italienne) és a tetejét karmellizĂĄltĂĄk. Ez a hĂ­res "Fruits rouges meringuée".

Azonnal elkezdtem a recept utĂĄn kutatni, de késĂľbb kiderĂźlt, hogy ez a Francoise egyik specialitĂĄsa és a recept nem publikus. Úgyhogy ez a sajĂĄt receptem, de a kĂłstolĂłk szerint majdnem olyan,mint az igazi. Az eredeti tejszĂ­nkrémet sĂťrĂťre fĂľzĂśtt vanĂ­liapudinggal helyettesĂ­tettem, Ă­gy is szerették. De legkĂśzelebb megprĂłbĂĄlom a ...

sponsored links