Az isler ĂŠs linzer nĂĄlunk mindig jĂśhet, ezĂŠrt szeretek variĂĄlni vele. SzĂ­nek, formĂĄk, Ă­zesĂ­tĂŠs vagy a dĂ­szĂ­tĂŠs szĂĄmos variĂĄciĂłs lehetĂľsĂŠget kĂ­nĂĄl.

Persze, hatalmas kalĂłriabomba, ezĂŠrt szerettem volna kissĂŠ kĂ­mĂŠletesebbĂŠ varĂĄzsolni. Nem lett mentes, csak kicsit kevesebb cukrot ĂŠs fehĂŠr lisztet tartalmaz, mint eredetileg. A linzertĂŠszta cukor helyett eritritet tartalmaz ĂŠs a liszt nagyobb rĂŠsze  teljes kiĂľrlĂŠsĂť tĂśnkĂślybĂşza liszttel ĂŠs diĂłval lett kivĂĄltva, ezĂŠrt a tĂŠszta sĂśtĂŠt szĂ­ne. A tĂśltelĂŠk ĂŠs a mĂĄz mĂĄr semmi kĂ­mĂŠletes alapanyagot nem tartalmaz. Így ezt sem lehet bĂźntetlenĂźl magunkba tĂśmni, de mĂŠgis egy fokkal jobb a helyzet ?, legalĂĄbbis ĂśnĂĄmĂ­tĂĄsnak tĂśkĂŠletes.

Nagyon jĂł ĂĄllagĂş ĂŠs Ă­zĂť lett a vĂŠgeredmĂŠny.

20 dkg teljes kiĂľrlĂŠsĂť tĂśnkĂślybĂşzaliszt

9 dkg darĂĄlt diĂł

10 dkg tĂśnkĂślybĂşza fehĂŠr liszt

20 dkg vaj/ margarin

12 dkg eritrit

1 tojĂĄssĂĄrgĂĄja

2 evĂľkanĂĄl hideg vĂ­z

1 csipet sĂł 

4 tojĂĄsfehĂŠrje

8 evĂľkanĂĄl cukor

1 k.k. citromlĂŠ

20 dkg fehĂŠr csokolĂĄdĂŠ

1 csipet piros ĂŠtelfestĂŠk v. 1 t.k. cĂŠklapor

2 e.k. ĂŠtolaj

a sima islerekhez hĂĄzi lekvĂĄr/ nĂĄlam szeder

A tĂŠszta hozzĂĄvalĂłibĂłl gyĂşrj egy tĂŠsztĂĄt A vaj/margarin legyen hideg. A tĂŠszta amikor kezd ĂśsszeĂĄllni, akkor hagyd abba a gyĂşrĂĄst ĂŠs tedd egy zacskĂłba, majd pihentesd a hĂťtĂľben 1 ĂłrĂĄt.

VĂŠlemĂŠnyem szerint, ennĂŠl a tĂŠsztĂĄnĂĄl nagyon fontos betartani a szabĂĄlyokat. A legfontosabb, hogy minden fĂĄzis utĂĄn vissza kell hĂťteni a tĂŠsztĂĄt, mert csak Ă­gy lesz formĂĄs a vĂŠgeredmĂŠny.

A kipihent tĂŠsztĂĄt felezd meg. Az egyik felĂŠt tedd vissza a hidegre, a mĂĄsik felĂŠt lazĂĄn gyĂşrd ĂĄt, majd enyhĂŠn lisztezett felĂźleten nyĂşjtsd 3 mm vĂŠkonyra.

SzĂşrd ki a neked tetszĂľ formĂĄkat, nĂĄlam most szĂ­vecskĂŠk kĂŠszĂźltek.

SĂźtĂľlemezeket takarj le sĂźtĂľpapĂ­rral ĂŠs helyezd rĂĄjuk a kiszĂşrt tĂŠsztĂĄt.

Amikor tele egy tepsi, azonnal tedd vissza hĂťlni.

A tĂŠszta mĂĄsik felĂŠvel is tedd ugyanezt.

FĂŠl Ăłra hĂťtĂŠs utĂĄn mehet a 180 fokra (lĂŠgkeverĂŠs) elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľbe 6 percre. A tepsiken hagyd kihĂťlni a tĂŠsztĂĄt.

A tojĂĄsfehĂŠrjĂŠket tedd egy tiszta tĂĄlba, 

Egy  kisebb fazĂŠkban melegĂ­ts kevĂŠs vizet.

Amikor forr a vĂ­z, vedd kicsire a lĂĄngot alatta ĂŠs Ăźltesd a tetejĂŠre a fehĂŠrjĂŠs tĂĄlat.

Elektromos habverĂľvel kezd el felverni, amikor mĂĄr kezd kialakulni a hab, mehet hozzĂĄ a cukor, de csak kanalankĂŠnt  ĂŠs a pĂĄr csepp citromlĂŠ.

A tĂźzet jobb elzĂĄrni a hab alatt, nehogy megfĂľljĂśn.

Amikor elolvad a cukor, vedd le a gĂľzrĂľl a tĂĄlat, tedd hideg felĂźletre ĂŠs folytasd a habverĂŠst, amĂ­g szoba-hĂľmĂŠrsĂŠkletĂťre visszahĂťl. 

Nagyon fĂŠnyes, sĂťrĂť krĂŠm a vĂŠgeredmĂŠny. amivel kĂśnnyĂť dolgozni ĂŠs mĂŠgis kapott egy kis hĂľkezelĂŠst, Ă­gy nem kell nyersen fogyasztani.

Az elkĂŠszĂźlt habot tedd egy csillagcsĂľvel ellĂĄtott habzsĂĄkba.

Megint melegĂ­ts egy kisebb fazĂŠkban vizet.

Amikor forr, vedd kicsire.

TĂŠgy rĂĄ egy ĂźvegtĂĄlat, tĂśrdeld bele a fehĂŠr csokolĂĄdĂŠt, adj hozzĂĄ kevĂŠske ĂŠtolajat, ĂŠs egy csipet szĂ­nezĂŠket.

Folyamatos kevergetĂŠs kĂśzepette hagyd a csokolĂĄdĂŠt teljes felolvadni. 

A habos islerek tetejĂŠt, egyszerĂťbb egyenkĂŠnt kimĂĄrtani, mĂŠg ĂśsszeĂĄllĂ­tĂĄs elĂľtt.

A hagyomĂĄnyos islereket lekvĂĄrral Ăśssze kell tapasztani, majd leĂśnteni az olvaztott csokolĂĄdĂŠval.

A habos islerek tetejĂŠt mĂĄrtsd ki a csokiban, majd tedd sĂźtĂľpapĂ­rra ĂŠs hagyd megdermedni.

Az aljakat sorakoztasd fel, majd a habzsĂĄkbĂłl nyomj aprĂł habkupacokat rĂĄjuk ĂŠs a kimĂĄrtott tetĂľket finoman helyezd a habkupacok tetejĂŠre.