HĂĄzilag marcipĂĄnt készĂ­teni igazĂĄn nem nagy dolog, fĂľleg ha van egy megbĂ­zhatĂł késes robotgépĂźnk. Persze senki se szĂĄmĂ­tson cukrĂĄsz szĂ­nvonalĂş marcipĂĄnra, mĂĄr ami az ĂĄllagĂĄt és a szĂ­nét illeti, de ez az élvezeti értékébĂľl szerintem nem von le semmit. Torta bevonĂĄsĂĄra ugyan nem igazĂĄn alkalmas, de készĂ­thetĂźnk belĂľle bonbont, szaloncukrot, felhasznĂĄlhatjuk krémekbe, tĂśltelékbe, stb.

Az ipari marcipĂĄnt ugyanis két henger kĂśzt nagyon nagy nyomĂĄs alatt préselik ĂĄt tĂśbbszĂśr (olyasmin, mint a tésztanyĂşjtĂł gép), melynek sorĂĄn az Ăśsszes szemcsét ĂśsszezĂşzzĂĄk, ezért lesz az ĂĄllaga teljesen homogén.

EzĂşttal megprĂłbĂĄltam egészségesebb vĂĄltozatban elkészĂ­teni, mert azért valljuk be, a hagyomĂĄnyos marcipĂĄn egy merĂľ cukor, még akkor is, ha magas a mandulatartalma. Így nyĂ­rfacukorral készĂźlt  de ezt szerintem senki meg ...

sponsored links