Ezt a nagy pulykamell-tekercset mĂĄsik kettĂľvel egyĂźtt, még karĂĄcsony elĂľtt csinĂĄltam, de ezt a fagyasztĂłban hagytam. Ma sĂźtĂśttem meg, de kerĂźlt mellé a kedvenc balzsamecetes csirkemĂĄjbĂłl is, és krumplipĂźré helyett zĂśldborsĂłpĂźré lett a kĂśrete. Valamiért nagyon odavagyok érte Ăşjabban, talĂĄn a szĂ­ne miatt, vagy az Ă­ze miatt, vagy mert csak elegem van a télbĂľl és a tavaszra vĂĄgyom. Mindenesetre most Ăşgy érzem, akĂĄr minden mĂĄsnap tudnék enni ;)

ZĂśldborsĂłpĂźré

Ez kell hozzĂĄ: 1 kg fagyasztott zĂśldborsĂł, 50 g vaj, 50 g kacsazsĂ­r, 200 ml tejszĂ­n, 50 g Grana Padano, sĂł, fokhagyma.

Így készĂźl: a zĂśldborsĂłt annyi forrĂł vĂ­zzel ĂśntĂśm le, amennyi ellepi, sĂłzom és kb. 5 perc alatt megfĂľzĂśm. EzutĂĄn leszĂťrĂśm, hozzĂĄadom a vajat, sĂłt, fokhagymĂĄt frissen ĂĄtnyomva, vagy granulĂĄlva, a tejszĂ­n felét. Botmixerrel pĂźrésĂ­tem, majd aprĂĄnként a maradék tejszĂ­nt is hozzĂĄkeverem. KĂłstolgatom és Ăşgy sĂłzom meg, nehogy tĂşlsĂłzzam. Parmesan-jellegĂť sajtot, vagy mint most Grana Padano sajtot reszelek bele és kész is :)

GĂśngyĂślt pulykamell

Ez kell hozzĂĄ: 300 g pulykamellfilé, 3 szelet fĂźstĂślt-fĂľtt sonka, 100 g reszelt ...

Folytatás a blogon ... bodzablog.freeblog.hu/archives/2012/0...