Nincs nyár gyümölcsös pite nélkül. Én nagyon szeretek pitéket csinálni: vékony tészta, jó sok töltelék, hát még ha az gyümölcs, akkor még jobb. A következõ tészta recept vagy egy 25 cm átmérõjû pitéhez elegendõ, vagy 6 mini formához, én utóbbit csináltam, mert piknikezni mentünk, ahová ez praktikusabb volt, és mennyei finom mindkettõ.

25 dkg liszt

15 dkg hideg kockĂĄzott vaj

4 dkg cukor

4 dkg hideg vĂ­z

KĂŠtfĂŠle tĂśltelĂŠk recept  van, ĂŠrtelemszerĂťen osszĂĄtok el a mĂŠretekhez viszonyĂ­tva, ezek egy-egy egĂŠsz nagy pitĂŠre vonatkoznak:

6 dkg hideg vaj

4 dkg barna cukor

6 dkg liszt

6 dkg durvĂĄra vĂĄgott manudla vagy diĂł

50 dkg nektarin

6 dkg cukor

1,5 tk. ĂľrĂślt rozmaring

50 dkg meggy kimagozva

5 dkg cukor

1 citrom reszelt hĂŠja

fĂŠl citrom leve

1 csapott tk fahĂŠj

5 dkg ĂŠtcsoki csepp vagy durvĂĄra vĂĄgott ĂŠtcsoki

tojĂĄs a kenĂŠshez

A tĂŠsztĂĄt robotgĂŠpben kĂŠszĂ­tem el: a vajat a cukorral kihabosĂ­tom, majd hozzĂĄadom a lisztet ĂŠs a vizet. KĂŠzzel kicsit ĂĄtgyĂşrom, formĂĄzom ĂŠs folpackba csomagolva 30 percet pihentetem a hĂťtĂľben. Lisztezett felĂźleten kinyĂşjtom, beleteszem a kivajazott, kilisztezett formĂĄba, majd sĂźtĂľpapĂ­rral lefedem, lesĂşlyozom ĂŠs 10 percig vakon sĂźtĂśm, majd a sĂźtĂľpapĂ­r nĂŠlkĂźl mĂŠg 10 percig. 

A morzsa hozzĂĄvalĂłit Ăśsszemorzsolom. Egy serpenyĂľben Ăśsszerottyantom a kockĂĄzott barackot, a cukrot ĂŠs a rozmaringot, ĂŠs ugyanĂ­gy jĂĄrok el a meggyes tĂśltelĂŠkkel (meggy, cukor, citromhĂŠj, citromlĂŠ, fahĂŠj). 

A tĂŠsztĂĄra ĂśntĂśm a barackos tĂśltelĂŠket ĂŠs rĂĄszĂłrom a morzsĂĄt. A meggyes tĂśltelĂŠket is a tĂŠsztĂĄra ĂśntĂśm, megszĂłrom a csokival, majd a maradĂŠk tĂŠsztĂĄval berĂĄcsozom a tetejĂŠt ĂŠs megkenem tojĂĄssal. Mindegyik pitĂŠt 25-30 percig sĂźtĂśm, majd szoba hĂľmĂŠrsĂŠkletĂťre hĂťtĂśm, Ă­gy 2 napig is elĂĄll.

sponsored links