Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Gyümölcsös kosárka?minced pie (vegán)
sponsored links
Keveset sütöttem karácsonykor, ez volt az egyik ? kétszemélyes háztatásban teljesen más süteményeket preferálva a sütés elég ritka tevékenység :-)
A minced pie egy klasszikus brit karácsonyi édesség, azaz omlós tésztából készült kosárkák almás, aszalt gyümölcsös brandy-s töltelékkel. Jól hangzik, igaz?
Sõt, ha az eddigiek esetleg nem gyõztek volna meg valakit, hogy legközelebb elkészítse karácsonyra, akkor elárulom azt is, hogy a töltelék elõre elkészíthetõ, mert végsõ soron egy fûszeres lekvárról van szó?
A töltelékhez
- 90 dkg savanykás alma (pl. granny smith)
- 12 dkg sötét nádcukor (minél sötétebb, annál jobb)
- 25 dkg mazsola
- 10 dkg aszalt áfonya
- 2 dl narancslé (a frissen facsart a legjobb, de ha az nincs, akkor valami 100%-os)
- 1 teáskanál mézes fûszerkeverék
- 3 teáskanál citromlé
- 1 csomag zselésítõ (dzsemfix)
- 3-4 evõkanál brandy (ha nincs, pálinka, de a brandy a preferált)
Az almákat meghámozom, kivágom a magházukat és nagylyukú reszelõn lereszelem. Az összes hozzávalót a zselésítõ és a brandy kivételével egy fazékba teszem, és elkezdtem fõzni. Addig fõzöm, amíg az alma megpuhul és az egész kicsit besûrûsödik. Ekkor hozzákeverem a zselésítõt, és a csomagoláson jelzett ideig fõzöm (ez általában pár perc). Lehúzom a fõzõlapról, belekeverem a brandyt és tiszta üvegebe töltöm.
A kihûlt üveget hûtõbe teszem, így pár hétig biztosan elállnak.
A tésztához
- 24 dkg liszt
- 12 dkg tejmentes margarin
- csipet só
- narancslé
A lisztet összekeverem a sóval, majd gyors mozdulatokkal összemorzsolom a margarinnal (akkor jó, ha morzsalékos, picike margarin darabokkal, ehhez lehet késes robotgépet, két kést, ún. pastry cuttert vagy az ujjbegyeket használni). A lisztes morzsához kevés narancslevet adok és gyors mozdulatokkal összegyúrom. A tésztából két lapos korongot formálok és fóliába csomagolva 1-1,5 órára a hûtõbe teszem.
A sütõt 220 fokra elõmelegítem és egy normál muffintepsit kiolajozok. KIveszem az egyik tésztakorongot a hûtõbõl, és lisztezett felületen vékonyra nyújtom. Akkora köröket szúrok ki belõle, amivel ki tudom bélelni a muffintepsi mélyedéseit. A tésztakosárkákba almás tölteléket kanalazok, és egy kis tésztadarabot (hagyományosan kis csillagot) teszek a tetejükre. A kosárkákat kb. 20 perc alatt megsütöm. Pár perc után kiszedem õket a tepsibõl és rácsra teszem õket, amíg teljesen kihûlnek.
Miután a tepsi kihûlt, hasonlóan járok el a maradék tésztával.
A töltelék kicsit sok ennyi tésztához, de keksszel, leveles tésztába töltve biztos el fog fogyni a maradék?
20-24 kosárka lesz belõle.